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RohesserSalami Ein Rezept zum Genießen
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Rezeptur für die Knackwurst • 60 % Schweinenacken • 40 % Schweinebauch • Gewürze pro Kg: • 23 g Pökelsalz • 1,5 g Traubenzucker • 3,5 g Pfeffer • 1 Knoblauch frisch auf 1 kg Fleisch • Reifung 1 Tag um röten bei 20 °C • 5 Tage hängen bei 16 -18 °C • Kaltrauch 12 Stunden • Schweinedarm 26/28 • ---------------------------------------- • Rezeptur für Knacker • 60 % Schweinenacken • 40 % Schweinebauch • Gewürze pro Kg: • 25 g Pökelsalz • Starterkulturen nach Packungsangabe • 0,5 g Puderzucker • 3,5 g Pfeffer • eine Zehe Knoblauch pro kg in Rotwein am Vorabend aufgelöst. • 3 Tage an reifen bei 20 °C • Danach Kaltrauch für 12 Stunden • Hängen 30 bis 50 Tage bei 16 bis 18 °C bis zur gewünschten Härte. • Jeden Tag 3 x mit Wasser besprühen • Luftfeuchtigkeit 80 % • Därme Rinderkranzdarm 40/43 • Schaut auch mal in meinen Onlineshop, da bekommt ihr alles für Wurst und Brot zu machen. • Zum Onlineshop ↓↓ • Besucht mich bei ❤️ alles für Wurst und Brot backen. • [WERBUNG] hier gibt es einige Geräte und Hilfsmittel, die wir benutzen: • Zum Shop - https://www.amazon.de/shop/marioschannel • ▶️Dieses Video beinhaltet keine bezahlte Produktplatzierung. • -----------------------❓ALLES WERBUNG❓----------------------------------- • ⚠️ Wenn es dir gefallen hat, abonniere und aktiviere die Benachrichtigungen, indem du auf die Glocke klickst, um benachrichtigt zu werden, wenn die nächsten Videos veröffentlicht werden. Gerne auch liken 👍🏼. • Dieses Video beinhaltet keine bezahlte Produktplatzierung. In diesem Video sind Marken und Produkte erkennbar, die mich durch meinen Alltag begleiten. Ich werde dafür nicht bezahlt, muss aber, um mich abzusichern, diesen Hinweis hier unterbringen, da die Rechtslage derzeit • etwas unklar ist und ich Abmahnungen vermeiden möchte. Ich bekomme dafür kein Geld und alles gehört mir! • #Salami#Mettwurst#knackwurst • Die Haftung auf Schadenersatz wegen Verletzungen von Gesundheit, Körper oder Leben und grob fahrlässiger und/oder vorsätzlicher Verletzungen meiner Pflichten als YouTuber bleibt uneingeschränkt. m.f.g. Marioschannel. • Freie Musik von YouTube - Od Yishama - E's Jammy Jams.mp3
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