Le temps des confitures

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Avec son mari Eric, Marielle Pauchon cogère l’exploitation « Douceurs de Fruits Rouges »Dans son petit atelier artisanal, elle transforme fraises, framboises...

CCSTI La Rotonde, Ecole des Mines de Saint-Etienne, Sciences Communes, Marielle Pauchon, EARL Douceurs des fruits rouges, St Bonnet le Froid, St Julien Molhesabate, Haute-Loire, Atelier de transformation, Artisanat, Agréage, Epépinage, Congélation, Myrtilles sauvages, Confiture, Teneur en sucre, Réfractomètre, Sucre, Croix des mélanges, Pectine, Gélification, Stérilisation, Conservation, DLC, Empotage, Auto pasteurisation, Identification des lots, Etiquetage
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