Youtor
NHK Eテレグレーテルのかまど モカロール再現 Mocha roll reproduction 昭和レトロ風な卵黄のバタークリームのロールケーキを作ってみました
>> YOUR LINK HERE: ___ http://youtube.com/watch?v=7Ln_KLAkYWw
身近な材料を使って家庭のオーブンレンジで作る • 最高最良のお菓子やパン作りをめさしてこのチャンネルを作りました • みなさん • おはようございます • ご機嫌いかがですか • Spring little kitchen です • 今回の動画のテーマは • NHKEテレ グレーテルのかまど • 谷崎潤一郎のモカロールより • モカロール再現です • ⚪️ロール生地(30cm✖️30cm) • 卵 150g • 卵黄 20g • 上白糖 85g • スティックインスタントコーヒー 1袋 • 薄力粉 65g • バター 25g • ⭐️作り方 • 1、ボウルに卵と卵黄と上白糖を混ぜ、湯煎をして泡立てます • 2、お湯で溶いたコーヒーを加えます • 3、薄力粉を振るって加えます • 4、鉄板に流して、180度のオーブンで12分焼きます • 5、焼けたら網の上にのせ、冷まします • ⚪️卵黄のバタークリーム(配合) • 卵黄 40g • グラニュー糖 60g • 水 20g • バター 150g • 塩 ひとつまみ • スティックインスタントコーヒー 1袋 • ⭐️作り方 • 1、ボウルに卵黄を入れ、しっかり泡立てます • 2、フライパンにグラニュー糖と水を入れ115℃まで煮詰めます • 3、1、に加え泡立てていきます • 4、柔らかくしたバターと塩を加えます • 5、お湯に溶いたインスタントコーヒーを加えます • ⚪️シロップ • 水 20g • グラニュー糖 10g • ラム酒 5g • ⭐️作り方 • 1、耐熱ボウルに水とグラニュー糖を入れ沸騰させます • 2、冷めたら、ラム酒を加えます • ⭐️ 仕上げ • 1、紙に粉糖を振り、ロールシートをひっくり返し紙をはがします • 2、表面にシロップを刷毛で塗り、卵黄のバタークリームを塗り、巻き上げます • 以上が手順になります • 今回は最近あまり食べることのなかった卵黄のバタークリームを使ったロールケーキでしたが、非常にコクがあるクリームで美味しいロールケーキでした • それでは次回も、お得な情報や便利な作り方を発信していきますので、チャンネル登録をして頂いて、same channel でお会いしましょう みなさん ご機嫌よう さよなら、さよなら、さよなら • #NHKEテレ • #グレーテルのかまど • #辻調
#############################
