【レシピ】27層でパリパリ！至福のフルーツデニッシュ

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#パン #パン作り #bread #breadrecipe #幸せパン職人 • フルーツデニッシュ • • 14個分（長さ10㎝程度） • ---------------------------------------------- • -強力粉　bread flour 200ｇ • -砂糖　　sugar 20ｇ • -塩　 salt 3.5ｇ • -ドライイースト　dry yeast 4ｇ • -全卵 egg 　 30ｇ • -水(30℃) water 90ｇ • -無塩バター　butter 10ｇ • -折り込み用無塩バター　fould butter　100ｇ • -カスタードクリーム　custard cream　140ｇ • -黄桃缶　　　　　　　fruit　　　　　　1缶 • ◎電子レンジで作れる！カスタードクリームの作り方 • • 忙しいママさんに！電子レンジで簡単『パン用カスタードクリーム』 • 【トッピング】 • -ピスタチオ　　　　　　適量 • -粉糖　　　　　　　　　適量 • --------------------------------------------- • 1.生地を捏ねる • 2.一次発酵(60分間) • 3.冷蔵庫もしくは冷凍庫で冷やす • 4.バターを折り込む/3つ折り • 5.冷蔵庫で休ませる(30分) • 6.３つ折り • 7.冷蔵庫で休ませる(30分) • 8.3つ折り • 9.冷蔵庫で休ませる(30分) • 10.伸ばす/カット • 11.二次発酵(27℃/50分） • 12.焼き(240℃12分間) • 冷凍可 • 解凍方法:トースターで焼く • 焦げないように低めの温度帯で！ • ------------------------------ • 【幸せパン職人の2冊目となるレシピ本発売中！】 • フランス仕込みのパン　KADOKAWA • Amazon • https://www.amazon.co.jp/dp/4046058323/ • 楽天Books • https://books.rakuten.co.jp/rb/173736... • ------------------------------

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