「酵素」の力を目で見る実験

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玄米を麹菌で発酵させている「玄米酵素」。麹菌は発酵する過程で、食べたものの分解を助ける酵素を作ります。そんな「玄米酵素」と、玄米を粉末状にしただけの「玄米粉」。片栗粉で作ったくず湯（糖質）に入れるとどうなるか比較実験しました。酵素の力を実験で見てみましょう。

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