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知らないと損するほど旨い「イカ大根」の作りかた｜煮物レシピ
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今日の献立は「イカ大根の煮物」 • ホッとする旨さ。煮物で一番好きです。 • 結構簡単なのでぜひマスターしてください♡ • • ===================================== • □レシピサイト • https://www.nabenokitchen.com/ • □愛用のキッチングッズ 紹介動画 • • 【キッチングッズ紹介】料理が楽しくなる愛用品を紹介しちゃいます。 • □各種SNSリンクはこちら • https://lit.link/nabekitchen • □おしごとの依頼はこちらを読んでください • https://www.nabenokitchen.com/self-in... • □お仕事のご依頼やお問い合わせはこちら • https://forms.gle/CciCMALJRVGxkhA36 • ============ • 材料＆調味料 • ============ • 【所要時間】 • ・45分 • 【材料】2～3人前（具材多め） • ・イカ（スルメイカがおススメ） 300～500ｇ • ※イカは処理が面倒なので、カットしてるイカが売ってるので私はそれを使います • ・大根 3/4 （1本でも可） • • 【調味料】 • ・水 600㏄ • ・醬油 大さじ4 • ・みりん 大さじ4 • ・料理酒 大さじ2 • ・砂糖 大さじ2 • △仕上げに入れる • ・醬油 大さじ1 • 【盛りつけ】 • ・ネギ • ============ • 作り方 • ============ • ①大根の皮を剥き、半月切りにする（大き目） • ②米のとぎ汁（米を研いだ時の水）があればそれを鍋にいれ大根を煮る。無い場合は水に1つかみ米を入れる • ③大根に竹串がスッと通るまで湯がく（中火で約15分） • ④大根を水洗いして鍋に戻しイカも入れる • ⑤まずは水600だけで火にかけ沸騰したらアクをとりイカを取り出す • ⑥調味料を入れて15分～20分大根だけで火にかける • ⑦イカを入れてさらに15分 • ⑧味を見てだいぶ薄ければ醬油大さじ1（薄いぐらいで丁度いい） • ⑨中火～強火の強めの火で軽く約5分ほど煮詰めたら完成 • ⑩冷める時に味が染みるので余裕があれば数時間放置して再加熱して食べてください。めちゃくちゃ旨くなります • • ※汁の状況をみて煮る時間を調整してください。 • • ============ • 自己紹介 • ============ • ■なべ • 1985年生 • 宮崎県出身 • 調理師免許所持 • 飲食店経験15年 • 元料理長 • 【３児のパパ】 • 基本的に日曜日に撮影しているので • 怪獣の叫び声がたくさん • 入ると思いますがご了承ください。 • 機嫌をとりながら • いかに静かに • 撮影できるかが最近の課題 • このチャンネルでは • 料理長の経験をいかし • カンタンで旨い料理を • 今後もアップロードしていきます。 • 珍しい調味料や • 食材は使わなくても • 美味しい料理は作れます♡ • ============ • 使用機材 • ============ • ■フライパン • ティファール フライパン 29cm ガス火専用 • https://amzn.to/3cx68cv • ■カセットコンロ • イワタニ カセットフー 達人スリムII • https://amzn.to/36czw6f • ■カメラ • Cannon Eos kiss M ダブルレンズキット • https://amzn.to/3cLAmJu • ■レンズ • シグマ 16mm F1.4 DC DN • https://amzn.to/3omFQQf • ■マイク • RODE VideoMicro • https://amzn.to/2TjIHfF • ■三脚 • Neewer カメラ三脚 • https://amzn.to/2WLV8mL • ※amazonアソシエイトでリンクを生成しています • ----------------------------------------------------------------------- • #イカ大根 • #煮物 • #おふくろの味
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