Gastronomie tourte au lard et aux fromages savoyards

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PLUS D'INFOS https://www.france.tv/france-3/meteo-... • • • • • Notre recette du jour se résume en trois mots : convivialité, simplicité et bon marché ! • Au menu : une tourte aux pommes de terre, lard et fromages savoyards préparé par l’incontournable chef des montagnes : Emmanuel Reynaud ! • • • Ingrédients : • • • 1 pâte feuilletée • • 40g de lard • • 4 pommes de terre • • 1 quartier de reblochon • • 4 tranches de beaufort • • 2 œufs • • 20g de sucre • • 50g de beurre • • 50g de farine • • 25g de noisettes en poudre • • • Préparation : • • 1. Mettre les pommes de terre à cuire. Préparer un mélange de beurre, sucre, sel, œufs, poudre de noisettes et farine. Remplir une poche à douille de l’appareil obtenu. • 2. Couper des rondelles de pommes de terre et tailler le lard en allumettes. Faire blanchir les allumettes de lard dans l’eau pour enlever l’excès de sel. • 3. Faire revenir les allumettes de lard dans du beurre. Découper la pâte feuilletée à l’emporte-pièce pour donner sa forme finale à la tourte. • 4. Sur la pâte feuilletée, déposer d’abord l’appareil puis les rondelles de pommes de terre en rosace. Placer des morceaux de reblochon au centre puis les lardons. • 5. Déposer les tranches de beaufort puis de nouveau quelques rondelles de pommes de terre. Fermer la tourte avec le restant de pâte feuilletée. • 6. Dorer la tourte au jaune d’œuf puis enfourner à 220°C pendant 15 minutes. • • Chef : Emmanuel Renaut • • • SUIVEZ-NOUS • / meteoalacarte • / meteoalacarte • / meteoalacarte • • RÉAGISSEZ • Hashtag #Meteoalacarte

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