Youtor
La más fácil y deliciosa carne mechada receta básica para hacer otras delicias
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La carne mechada es la carne deshilachada que no puede faltar en nuestra cocina, es una carnita muy sabrosa y versátil que sirve para hacer delicias como pastel de yuca, empanadas, nachos, tacos o para disfrutar con arrocito blanco, frijoles y ensalada. Estoy segura que les va a gustar mucho. • Para cocinar la carne: • 🥩1 Kg de carne para deshilachar: Alipego o Quititeña preferiblemente, pero puede usar Cecina. • 🥩1 cucharada de sal • 🥩1 cucharada de condimento Sazón Completo • 🧅1 cucharada copetona de orégano seco • 🧅1 cucharadita de pimienta negra • 🧅2 cucharaditas de pimienta amarilla • 🧄6 ajos • 🧄7-8 hojas de laurel • 🧄½ cebolla • 🥬½ chile dulce o pimentón • 🥬½ tomate • 🥬 1 taza de agua • Para la salsa: • 🍅1 tomate grande previamente rostizado • 🍅1-2 cucharadas de margarina o mantequilla con sal • 🍅½ cebolla amarilla • 🥕½ cebolla morada • 🥕½ chile dulce o pimentón • 🥕½ cucharadita de orégano • 🧅2 cucharaditas de achiote • 🧅1 cucharadita de azúcar • 🧅3 hojas de laurel • 🥬½ cucharadita de pimienta negra • 🥬1 Sofrito criollo marca Naturas pequeño • 🥬 ½ cucharadita de salsa inglesa Lizano • 🥬1 zanahoria mediana (opcional) • 🥕1 lata de hongos (opcional) • Preparación: • 1. En una olla alta ponemos la carne a hervir en agua por unos minutos solamente para suelte el sabor a sanguaza. • 2. Ponemos la carne en una olla de presión junto con todos los ingredientes para cocinar la carne: tomate, ajos, hojas de laurel, pimienta, cebolla, chile, sazón completo, orégano, y sal. La cocinamos por 45 minutos aproximadamente o hasta que esté bien suavecita. Reservan todo el caldo. • 3. Una vez cocinada y antes de que se enfríe completamente, procedemos a desmenuzar o deshilachar la carne. Podemos retirar los pellejos y grasa extra. Dejamos de lado. • 4. En una sartén y a bajito calor ponemos la cebolla, chile dulce y hojas de laurel a sofreír junto con la mantequilla. Por mientras ponemos a rostizar el tomate (se puede usar tomate sin rostizar). Una vez que los olores estén sofritos agregamos la carne y continuamos sofriendo. • 5. Colamos el caldo con el que cocinamos la carne y lo agregamos a la carne para que ella comience a agarrar todos los sabores, agregamos el sofrito preparado. Pasamos el tomate rostizado por un procesador o lo picamos finamente para hacer una especia de salsita y lo agregamos a la carne y mezclamos bien para incorporar los sabores. • 6. Agregamos el resto de los condimentos: achiote, salsa Lizano, azúcar, pimienta y orégano, probamos y ajustamos la sal de ser necesario. Dejamos que la carne hierva y se concentren sabores. Al final agregamos la zanahoria y hongos y dejamos que se cocinen bien y la sustancia se espese al gusto de cada uno. • ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . • Para los que me han preguntado, las hermosas ollas y platos glaseados que uso los pueden conseguir en Cerámica Artística Salitral, les dejo el enlace acá: / ceramicaartisticasalitralcr • Muchas gracias por ser parte de la comunidad, síganme en Facebook, donde día a día comparto otros secretitos de la cocina 😉 Les dejo mi enlace a continuación: • / d%c3%ada-a-d%c3%ada-con-marissa-1029775414... • ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ .
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