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687『うるいの生ハム巻き』ポーチドエッグのソースに山椒をきかせて！｜シェフ三國の簡単レシピ
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東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。 • うるいの生ハム巻き • ポーチドエッグソース • Rouleaux d’URUI au jambon cru • 【材料】 2人前 • うるい 4束 • 生ハム 4枚 • ポーチドエッグ（#096） 2個 • 山椒 お好みで • オリーブオイル 小さじ1 • 【準備】 • ・ポーチドエッグの作り方： • #096『とろとろポーチドエッグ』シェフ直伝！｜シェフ三國の簡単レシピ • 【手順】 • 1.うるいを半分にカットし、生ハムを巻く。 • 2.フライパンにオリーブオイルを熱し、生ハムに綺麗な焼き色がつく程度焼く。 • 3.お皿に盛りつけ、ポーチドエッグを添える。山椒をふる。 • ◎ボナペティ〜！ • 【飲物】 • 甲州 • Koshu • グラン ポレール • Grande Polaire • 日本 山梨 • ====================================== • 「オテル・ドゥ・ミクニ」 • JAPONISÉE (ジャポニゼ) • ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。 • 自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。 • 「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、 • フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。 • その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、 • フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。 • 前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、 • オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。 • ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。 • • ▼レシピ本をAmazonで販売中！ • 『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』 • https://www.amazon.co.jp/dp/4046054980 • ▼Webサイトはこちら • https://oui-mikuni.co.jp/ • ▼レストランのご予約はインターネットからも承っております！ • https://www.tablecheck.com/shops/hote... • （※おすすめは「シェフおもてなし特典付きプラン」です！） • ▼Instagramはこちら • / hoteldemikuni • 作ったお料理をPostする際はタグ付けしていただくと、シェフも拝見できます！ • ▼Facebookはこちら • / hoteldemikuni.tokyo • ▼シェフ三國監修の究極のフォンダンショコラ販売中！ • https://item.rakuten.co.jp/greek-yogu...
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