108 Geräucherte Forelle aus dem Räucherofen 🐟

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Zutaten: • Forellen nach Belieben • 5 Liter Wasser • 350g Salz (für 7%ige Salzlauge) • 2 Zitronen • 20 Wacholderbeeren • 20 Pfefferkörner • Zubereitung: • Aus Wasser und Gewürzen einen Sud anrühren, kurz aufkochen und wieder abkühlen lassen. • Forellen für 24 Stunden im Sud einlegen. • Forellen aus dem Sud nehmen und 1 Stunde trocknen lassen. • In Räucherofen für 10 Minuten bei ca. 100-120 Grad räuchern um evtl. Keime abzutöten und dann für 60-90 Minuten bei einer Temperatur zwischen 60 und 80 Grad fertig räuchern • -------------------------------------------------------------------------------- • Mein Gasgrill von BBQ Toro: https://www.bbq-toro.de/gasgrills/bbq... • Meine Dutch Oven und Potjie von BBQ Toro: https://www.bbq-toro.de/dutch-oven/ • Mein Pizzaaufsatz für den 57er Kugelgrill von BBQ Toro: https://www.bbq-toro.de/holzkohlegril... • Meine Feuerplatte für den 57er Kugelgrill von BBQ Toro: https://www.bbq-toro.de/grillzubehoer... • Meine Kamera: https://www.amazon.de/Panasonic-HC-V7...

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