Youtor
Slow Food
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http://youtube.com/watch?v=9XdJ6LUP6cI
Documentaire sur la slowfood à voir sur http://www.imineo.com/documentaires/s... • • Slow Food contre Fast Food • • C'est en Italie, à BRA, à une dizaine de kilomètres d'Alba, pays de la truffe blanche et des grands vins piémontais que commence l'histoire du Slow Food en 1986. • C'est à travers la mémoire et le regard de Carlo Petrini, le fondateur de ce concept, que ce film nous permet de comprendre les racines du Slow Food, et, notamment l'un de ses principes fondateurs, « le droit au plaisir ». En effet, ce principe éclaire toute la spécificité et l'originalité de Slow Food dans la mouvance alternative plus ou moins radicale. • A la suite de plusieurs reportages en France, et notamment un long séjour en Bourgogne, où il suivit des cours d'oenologie, Carlo Petrini prit conscience de la nécessité d'importer ces techniques dans le Piémont, terroir riche et généreux mais inorganisé, et souffrant d'un grave déficit scientifique en matière oenologique. En 1989, un autre déclic va l'emmener un peu plus loin dans son combat contre la « Malbouffe ». L'inauguration du « Mac Donald » de la Place d'Espagne à Rome, pousse Carlo Petrini et quelques amis, gastronomes compétents et motivés, à partir en guerre contre l'impérialisme du Fast Food et la standardisation du goût qui en découle. Ils décident de publier un manifeste ; Slow Food est né. • Ce texte va générer des centaines de réactions émanant du monde entier.
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