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Conserva di Pomodoro Ricetta Metodo Classico Le Ricette di Alice
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Conserva Classica di Pomodoro - Ecco come si fa: segui i passaggi della video ricetta e impara a prepararla a casa tua! • http://www.my-personaltrainer.it/Tv/R... • Ingredienti Ricetta • 2 Kg di Pomodori San Marzano • Facoltativo: qualche foglia di basilico • Preparazione • 1. Lavare accuratamente i pomodori ed asciugarli con un panno morbido. • 2. Tagliare longitudinalmente ogni pomodoro, rimuovendo la parte più dura ed i semi con l'aiuto di un coltello. • 3. Versare i pomodori in una casseruola e cuocerli a fuoco molto dolce, mescolandoli frequentemente. I pomodori saranno pronti quando si saranno ammorbiditi ed avranno formato quasi una poltiglia. • 4. Nel frattempo, in una casseruola molto capiente e piena d'acqua, mettere a bollire i vasetti di vetro con i rispettivi tappi a vite. • 5. Passare i pomodori in un passaverdure e raccogliere la conserva ottenuta. Se risulta eccessivamente liquida, filtrare nuovamente il tutto attraverso un canovaccio pulito e raccoglierne solo la polpa. • 6. Versare nuovamente la polpa di pomodoro ottenuta nella casseruola e portare ad ebollizione. • 7. Rimuovere i vasetti ed i tappi sterilizzati dall'acqua e, immediatamente, riempire i vasi con la passata di pomodoro ancora bollente, lasciando almeno 2 cm dal bordo superiore. Chi desidera, può aggiungere qualche foglia di basilico direttamente nel vasetto. • 8. Chiudere i vasetti con i tappi e lasciarli raffreddare: invasando la passata ancora bollente (su vasi appena sterilizzati ed altrettanto bollenti), non sarà necessario seguire le indicazioni per la classica sterilizzazione post-invasamento. • Alternativa • Per evitare scottature, è possibile eseguire una sterilizzazione differente. Dopo aver filtrato i pomodori, i vasetti (che devono comunque essere già sterilizzati) si possono riempire immediatamente, evitando dunque di far bollire ancora la passata. In questo caso, però, la temperatura della conserva di pomodoro sarà scesa: per una corretta sterilizzazione, è dunque necessario immergere i vasetti riempiti (e chiusi con il tappo) in una capiente casseruola e portarli ad ebollizione. I vasetti devono bollire per almeno 20 minuti. Dopo averli lasciati raffreddare nel proprio liquido di cottura, i barattoli vanno rimossi ed asciugati per bene. • 9. I vasetti sono pronti per essere conservati in un luogo fresco ed asciutto. • ************ • Segui le Ricette di Alice su MypersonaltrainerTv: http://www.my-personaltrainer.it/Tv/R... • Segui le Ricette di Alice su Facebook: / 336158593167135
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