Youtor
SÜTLAÇ VE FIRIN SÜTLAÇ TARİFLERİ I SÜTLÜ AŞ I Nişastasız
>> YOUR LINK HERE: ___ http://youtube.com/watch?v=9u2zoWrXwSo
#sütlaçnasılyapılır, #sütlaçyapımı, #sütlaçfırında, #fırınsütlaç • 'SÜTLAÇ' VE 'FIRIN SÜTLAÇ' TARİFLERİ I SÜTLÜ AŞ I Nişastasız • Müzik: Yüksek yüksek tepelere - Halk türküsü • Düzenleme ve piyano: Elvan A. ULUÇINAR • Merhabalar... Bu bölümde sizlerle tadını çok sevdiğim sütlaç (sütlü aş) tarifimi paylaşmak istiyorum. Yapması çok kolay, tadı ise gerçekten nefis oluyor. Çok eski bir reçetede gördüğüm üzere içine haşlanmış nohut da ekliyorum. İstemezseniz koymak zorunda değilsiniz ama bence yakışıyor ve besleyici oluyor. Ayrıca biz çok şekerli yemediğimiz için şeker oranını abartmıyorum, siz damak zevkinize göre arttırabilirsiniz. • Yeni videolardan haberdar olmak için bu linke tıklayarak ABONE olabilirsiniz: / elvancatarifler • MALZEMELERİMİZ (6 kişilik) • 1 litre, tam yağlı süt • 3/4 su bardağı kırık pirinç • 3/4 su bardağı haşlanmış nohut • 3/4 su bardağı toz şeker (damak zevkinize göre arttırabilirsiniz) • 1 çorba kaşığı tuzsuz tereyağ • 4 su bardağı içme suyu • Bir tutam tuz • Süslemek için: fındık, toz tarçın • YAPILIŞI • Orta boy, kalın tabanlı bir tencereye 4 bardak içme suyu ilave edin, pirinçleri ölçtüğünüz bardağı kullanın. • Küçük ocak gözünde, harlı ateşte kaynamasını bekleyin. • Büyük boy, çelik bir tencereyi sudan geçirin. • İçini kurulamadan sütü aktarın. Büyük ocak gözünde, en kısık ateşte ısıtmaya başlayın. • Tencerenin üstüne bir de tahta kaşık yerleştirin. • Su kaynadığı zaman, bir tutam tuz serpin ve karıştırın. • Pirinçleri çabucak durulayıp süzün, suyun içine ilave edin. • Su tekrar kaynadığında, ocağın altını orta dereceye düşürün ve 15 dakika kadar ya da pirinçler yumuşayana dek pişirin. • Ara sıra karıştırdığınıza emin olun, pirinçler dibe yapışmasın. • Kırık pirinç kullanmıyorsanız, ara sıra tel çırpıcı ile çırpabilirsiniz. • Bu arada, nohutları yıkayıp süzün. • Zarlarını ayıklayın ve lazım olana dek kenara alın. • Süre sonunda pirinci ateşten alın ve kalan suyu ile birlikte süte ilave edin. • Şekeri ve nohutları da ekleyin. • Ocağın altını orta ateşe yükseltin. • Ve kepçe ile sürekli havalandırarak, hafif koyulaşana dek pişirin. • Fırın sütlaç yapacaksanız 15 dakika kafi geliyor, yok sütlacı soğutup yiyecekseniz bir 5-10 dakika daha pişirebilirsiniz. • Ocağın altını kapatın, tereyağını ekleyin ve eriyene dek karıştırın. • Bu aşamada iki seçeneğiniz var; sütlü aşı soğutup yemek ya da fırın sütlaç yapmak. • Sütlü aşı kepçe ile karıştıra karıştıra tencereden alın ve kaselere bölüştürün. • Oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. • FIRIN SÜTLAÇ yapmak isterseniz: Fırını 200C getirin. • Sütlü aşı, ısıya dayanıklı tatlı kaplarına bölüştürün. • Kapların üstünde biraz boşluk kalsın. • Ve tencerenin dibinde 1 kase kadar sütlü aş ayırın. • Ayırdığınız sütlü aşı, bir kaba aktarın, 3-5 dakika soğumaya bırakın. • 1 yumurta sarısını, 1 çorba kaşığı su ile inceltin ve çırpın. • Ayırdığınız sütlü aşın üstüne ekleyin ve güzelce çırpın. • Sonra bu karışımı, fırına girecek sütlaçların üstüne bölüştürün. • Bir çatal kullanarak, sütlaçları tek tek ve nazikçe karıştırın, yumurtalı karışımı hafifçe yedirin. • Kapları derin bir fırın tepsisinin içine aktarın. • Tepsiye 3-4 bardak su ekleyin. • Tepsiyi fırının üste yakın bir kısmına koyun, fırını üstten sıcaklık verecek şekilde ayarlayın. • Üstleri iyice kızarana kadar, yaklaşık 15 dakika pişirin. • 1-2 kez tepsinin yönünü dikkatlice değiştirerek, her tarafının mümkün olduğunca eşit kızarmasını sağlayabilirsiniz. • Tepsiyi fırından alın, kaseleri fırın eldiveni ile kesme tahtası üstüne aktarın. • Oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. • 1/2 bardak kadar fındığı bir tavaya alın ve orta ateşte ara sıra karıştırarak 3-5 dakika kavurun. • Sonra irice doğrayın ve lazım olana dek kenara alın. • Sütlü aş veya fırın sütlaçlar soğuduğu zaman, kapların üstünü örtün. • En az 4 saat buzdolabında soğutun. • Üstüne biraz fındık ve elenmiş tarçın serperek servis edin. • Bu videoyu beğendiyseniz daha fazlası için kanalıma abone olmayı, yorum yazmayı ve beğen tuşuna basmayı unutmayın.
#############################
