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BABA AU RHUM RECETTE PAS À PAS
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BABA AU RHUM RECETTE PAS À PAS • ...................................🔴TELECHARGE LA RECETTE GRATUITE DU MARDI........................................... • 👉Reçois une recette gratuite chaque semaine ici • https://apprendrelapatisseriefrancais... • ..........................................🔴ABONNE-TOI POUR PLUS DE VIDÉOS........................................................ • 👉Abonne toi à mon site pour plus de vidéo • https://www.apprendrelapatisseriefran... • Recette du Baba • La pâte à baba : • farine T45 125 gr • farine T 55 125 gr • sel 5 gr • sucre 15 gr • levure de boulanger 15 gr • œufs x 3 150 gr • eau tempérée 100 gr • beurre 45 gr • • La chantilly au citron : • crème liquide entière 250 gr • mascarpone 125 gr • zest x 1 citron • sucre glace 45 gr • jus de citron 10 gr • Le sirop d'orange : • jus orange 600 gr • jus pamplemousse de préférence à défaut citron 100 gr • vanille 1 gousse • cannelle 1 bâton • badiane anis étoilé 6 • sucre cassonade 350 gr • zeste 1 orange • zest un citron • rhum brun negrita 60 gr • • Le crémeux à l'orange : • confit orange 50 gr • jaune d'oeuf 40 gr • oeufs 60 gr • sucre 20 gr • beurre 50 gr • feuilles de gélatine 2 feuilles • • Le confit d'orange : • 200 gr d'eau • 200 gr de sucre • 2 oranges bio • • Chaine d'apprentissage, de conseils, d'astuces et de recettes faciles de pâtisserie française • Learning channel, tips, tricks and easy recipes for French pastry
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