Recette Endives au jambon au Maroilles de Cyril Lignac

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Bonjour à tous, aujourd’hui recettescooking.com vous présente la recette suivante : Endives au jambon au Maroilles de Cyril Lignac • Voici la recette en détail : • Pour 4 personnes • TEMPS TOTAL : 20 min • Préparation : 20 min • Cuisson : - min • Ingrédients : • 8 endives de pleine terre • 20g de beurre (pour la cuisson des endives) • 1,5 litre de bouillon cube ou de légumes • 55g de beurre demi- sel • 55g de farine • 75cl de lait entier • 1 jaune d’oeuf • 1/2 Maroilles coupé en cubes sans la croûte • 25cl de crème liquide • 8 tranches fines de jambon blanc • Sucre • Sel fin et poivre du moulin • Etape 1 : Préchauffez le four à 190°C. Sur la planche, déposez les endives et à l’aide d’un couteau d’office, retirez le cœur des endives en formant un tour sur lui- même. • Etape 2 : Dans une sauteuse chaude, déposez un morceau de beurre, laissez-le fondre, ajoutez les endives et laissez s’imprégner du beurre, assaisonnez-les de sel et ajoutez une belle pincée de sucre. • Etape 3 : Versez le bouillon de légumes ou cube. Laissez cuire 15 minutes. • Etape 4 : Pendant la cuisson des endives, dans une casserole, versez les 55g de beurre, laissez-les fondre et ajoutez la farine, mélangez et laissez cuire quelques minutes, ajoutez le lait et cuire ensemble, versez la crème, cuire 7 minutes. • Etape 5 : La sauce va épaissir naturellement en béchamel. Puis hors du feu, ajoutez le jaune d’œuf. Ajoutez ensuite la moitié des cubes de Maroilles. • Mélangez et assaisonnez de poivre, vérifiez le sel. Réservez de côté. • Etape 6 : Vérifiez la cuisson des endives avec la pointe d’un petit couteau d’office, elle doit rentrer facilement dans la chair du légume. • Dans ce cas, égouttez les endives sur un plat. • Etape 7 : Étalez les tranches de jambon sur votre plan de travail, déposez vos endives dessus et enroulez-les dedans, déposez ensuite les endives dans un plat les unes à côté des autres. • Etape 8 : Versez la béchamel par dessus et déposez quelques cubes de Maroilles si vous voulez que cela soit encore plus gourmand. • Déposez le reste de Maroilles. Enfournez 15 minutes pour faire gratiner. • Notre page Facebook : / recettescooking • Notre site web : http://www.recettescooking.com/ • Source : https://www.cuisineaz.com/recettes/en... • 00:00 Recette : Endives au jambon au Maroilles de Cyril Lignac • 00:20 Informations sur le temps de cuisson • 00:32 Ingrédients • 00:46 Etape 1 : Endives au jambon au Maroilles de Cyril Lignac • 01:00 Etape 2 : Endives au jambon au Maroilles de Cyril Lignac • 01:16 Etape 3 : Endives au jambon au Maroilles de Cyril Lignac • 01:29 Etape 4 : Endives au jambon au Maroilles de Cyril Lignac • 01:43 Etape 5 : Endives au jambon au Maroilles de Cyril Lignac • 01:58 Etape 6 : Endives au jambon au Maroilles de Cyril Lignac • 02:12 Etape 7 : Endives au jambon au Maroilles de Cyril Lignac • 02:25 Etape 8 : Endives au jambon au Maroilles de Cyril Lignac

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