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Birkenpilz Verwechslung Gemeiner Birkenpilz Birkenraufuß Birkenröhrling Leccinum scabrum
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Pilzportrait - Gemeiner Birkenpilz, Leccinum scabrum - https://pilzbuch.pilzwelten.de/birken... • 🍄 Bezeichnung: Birkenpilz, Gemeiner Birkenpilz, Birkenraufuß, Langfuß, Birkenröhrling, Graukappe, Leccinum scabrum • 🍄 Synonyme: Leccinum subcinnamomeum, Leccinum roseofractum, Leccinum rigidipes, Boletus avellaneus, Krombholziella scabra, Krombholziella subcinnamomea • 🍄 Verwechslung 🍄 • Birkenrotkappe, Leccinum versipelle • https://pilzbuch.pilzwelten.de/birken... • Vielverfärbender Birkenpilz, Leccinum variicolor • https://pilzbuch.pilzwelten.de/vielve... • Wollstieliger Raufußröhrling, Leccinum cyaneobasileucum • https://pilzbuch.pilzwelten.de/wollst... • Hainbuchenraufuß, Leccinellum pseudoscabrum • https://pilzbuch.pilzwelten.de/hainbu... • 🍄 Der Birkenpilz ist ein Symbiosepilz und erscheint immer nur in Kombination mit Birken. Die Art ist vergleichsweise weit verbreitet und dementsprechend häufig zu finden. Finden kann man den Birkenpilz vom Sommer bis in den späten Herbst hinein. • 🍄 Der Birkenpilz ist jung ein hervorragender, geschätzter und vielgesammelter Speisepilz. Wie bereits beschrieben sind junge Fruchtkörper knackig und besitzen einen angenehmen milden Geschmack. Ältere Fruchtkörper werden dagegen sehr schnell sehr weich und sollten nicht mehr für Speisezwecke gesammelt werden. • Wichtig ist bei der Zubereitung vom Birkenpilz auch eine ausreichende Garzeit. Während es bei den wenigen potentiell auch roh verträglichen Arten (wie zum Beispiel den Steinpilzen) nicht auf die Garzeit ankommt, ist bei Arten aus der Gattung der Raufußröhrlinge generell auf eine ausreichende Garzeit zu achten. Die Raufußröhrlinge, zu denen auch der Birkenpilz gehört, enthalten Xerocomsäure. • Unserer Erfahrung nach befinden sich die verschiedenen Raufußröhrlinge aber eher noch auf der gut verträglichen Seite und somit genau zwischen den Steinpilzen (= sehr gut verträglich) und den Schmierröhrlingen (eher unverträglich). • 🍄 Die Gattung der Raufußröhrlinge (Leccinum) beinhaltet weltweit um die 50 Arten. Bei uns in Mitteleuropa fühlen sich um die 20 Arten heimisch. Einige Arten aus der Gattung der Raufußröhrlinge sind häufige und beliebte Speisepilze. Andere Arten aus dieser Gattung sind selten und sollten deshalb besser geschont werden. Weitere Infos zur Gattung der Raufußröhrlinge: https://www.pilzgattungen.de/leccinum... • 🍄 Empfehlenswerte Literatur zum Thema Pilze (Affiliate-Links) 🍄 • Der große BLV Pilzführer: Der BLV-Klassiker – vollständig aktualisiert und noch benutzerfreundlicher • https://amzn.to/3DzCCRV • Grundkurs Pilzbestimmung: Eine Praxisanleitung für Anfänger und Fortgeschrittene • https://amzn.to/2YdejJs • Der große Kosmos Pilzführer • https://amzn.to/3t1UnV6 • Essbare Pilze und ihre giftigen Doppelgänger: Pilze sammeln - aber richtig • https://amzn.to/3zzj8KW • Die Pilze Deutschlands: Beschreibung, Vorkommen und Verwendung der wichtigsten Arten • https://amzn.to/3kCWlrj • Pilze: Bestimmen leicht gemacht. Die wichtigsten 130 Pilzarten. Extra: Typische Merkmale • https://amzn.to/3jtsz98 • Mittendrin im Draußen: Pilze, Pflanzen und Tiere direkt vor der Haustür - eine Entdeckungsreise • https://amzn.to/3DzapL6 • Kindernaturführer: Welcher Pilz ist das? • https://amzn.to/2K0UTQM • 🍄 Sonstige interessante Artikel rund um das Thema Pilze (Affiliate-Links)🍄 • Reagenzien für die Pilzbestimmung (Kalilauge, Guajak, etc.) • https://www.myko-service.de/c/mikrosk... • Standard Opinel Pilzmesser • https://amzn.to/3DzDjL1 • Opinel-Pilzmesser in Geschenkverpackung • https://amzn.to/38srN5N • Unser kleiner, handlicher Pilzkorb • https://amzn.to/3mSX8af • Dörrautomat zum Trocknen / haltbar machen von Pilzen • https://amzn.to/3Bw5Y1B • Vakuumierer zum haltbar machen / sorgenfreien einfrieren von Pilzen • https://amzn.to/3gKHda8 • 🍄 Unsere Kamera (Affiliate-Link)🍄 • Apple iPhone 12 Pro (128 GB) • https://amzn.to/3t5Ww2i • 🍄 Besucht uns auf unseren anderen Kanälen 🍄 • Unser Online-Pilzbuch mit über 400 Arten - https://pilzbuch.pilzwelten.de/ • Pilzgattungen kennenlernen - https://www.pilzgattungen.de/ • Unsere Fotogalerie zu unseren Pilzwanderungen: https://pilzwelten.de/ • Pilzwelten auf Instagram - / pilzwelten • Pilzwelten auf Facebook - / pilzwelten • #birkenpilz #leccinum #versipelle
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