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Buridda di seppie con bietole È sempre mezzogiorno 02042024
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https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Ivano prepara una zuppa di pesce tipicamente ligure. Si inizia tagliando le seppie a striscioline e le biete grossolanamente, dopo averle pulite. Ivano sbollenta tre pomodori che poi spella, taglia a pezzettoni e priva dei semi. In una padella con l'olio fa rosolare l'aglio e la cipolla per poi aggiungervi le seppie e sfumare con il vino bianco. Unisce a questo punto le bietole, i pomodori, la salsa di pomodoro, il brodo di pesce, il peperoncino, il prezzemolo e l'erba cipollina. Lascia cuocere il tutto per un'ora a fuoco medio. Nel frattempo tosta le fette di pane in padella per poi sfregarle con uno spicchio d'aglio. • Quando la zuppa è pronta, la serve in una zuppiera con i crostoni di pane. • Ingredienti • 1 kg di seppie • 2 mazzi di bietole • 1 cipolla • 1 spicchio d'aglio • 3 pomodori grappolo • 2 cucchiai di salsa di pomodoro • ½ bicchiere di vino bianco • ½ l di brodo di pesce • 1 ciuffo di prezzemolo • 1 mazzo di erba cipollina • peperoncino • olio evo • sale e pepe • Per completare • 1 pagnotta • 1 spicchio d'aglio
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