PREPARAZIONE DELLA SALAMA DA SUGO

>> YOUR LINK HERE: ___ http://youtube.com/watch?v=BkRjd7u5S5c

Tutto quello che c'è da sapere per produrre la mitica salama da sugo ferrarese anche a casa ;) • Ingredienti e dosi per ogni chilogrammo di carne: • Sale marino: 22 gr. • Pepe nero: 1,2 gr. • Zucchero (saccarosio): 1 gr. • Acido ascorbico (E300): 1 gr. • Salnitro (E252): • Dose minima: 0,1 gr. • Dose massima:0,15 gr. • Mix spezie (cannella, chiodi di garofano, noce moscata ecc.): 0,75 gr. • Vino rosso: 200 ml. • Rhum/Brandy/Cognac/Grappa: 10 ml. (facoltativo) • Facebook: / alex-the-italian-butcher-348819896452399 • Instagram: / alex1994285

#############################

New on site