COTOLETTE DI SARDE

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http://corradolauretta.altervista.org... • Ingredienti: ( x 4 persone ) • 500 gr. sarda • 150 gr. pangrattato • 2 uova • sale e pepe nero • prezzemolo • olio per frittura • 1 limone da servire • Procedimento: • pulire la sarda privandola della testa • e la lisca interna • condire il pangrattato con • sale ,pepe nero e prezzemolo • sbattere 2 uova con un • pizzico di sale e pepe nero • far riscaldare bene l'olio • passare le sarde prima • nell'uovo e poi nel pangrattato • friggere 2 minuti per lato • adagiare su carta assorbente • servire con fette di limone

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