Youtor
【1mintips】水餃皮還在包水餃？落伍啦！不會擀麵沒關係，水餃皮可以變出這麼多點心？看過才相信的神奇創意！學起來，你可以變出更多創意！
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KOM保鮮盒四件組→ https://goo.gl/hCNDbc • 1.月亮蝦餅 • 材料： • 蝦仁 150g peeled shrimp • 豬板油 20g pork fat • 鹽 1/4匙 salt 1/4tsp. • 胡椒粉 少許 grounded Pepper • 米酒 1茶匙 cooking rice wine 1tsp. • 蛋白 1大匙 egg white 1tbsp. • 太白粉 1/2茶匙 Potato Starch 1/2tsp. • 水餃皮 8片 dumpling wrappers • 作法： • 1.蝦仁吸乾多餘水份，拍扁後加入豬板油，一起剁成泥狀。 • 2.作法1加入鹽、胡椒粉、米酒調味，再加入蛋白、太白粉拌勻，攪拌至有黏稠感即成餡料。 • 3.取一片水餃皮在表面刷水，再鋪上一片水餃皮再刷水，重複此步驟共鋪4片後，用擀麵棍擀開成一大片，抹上少許太白粉與水。重複此步驟再做一大片。 • 4.將作法2餡料鋪在一片餅皮上，蓋上另一片餅皮，後用手壓。 • 5.在表面搓洞，入油鍋以中小火煎至兩面金黃即可。 • 2.豬肉餡餅 • 材料： • 豬絞肉 250g minced pork 250g • 鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp. • 醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp. • 胡椒粉 少許 grounded Pepper a little • 米酒 1/2大匙 cooking rice wine 1/2tbsp. • 蔥花 30g chopped green onion 30g • 水餃皮 8片 dumpling wrappers 8pcs • 作法： • 1.豬絞肉、鹽、醬油、胡椒粉、米酒拌勻，攪拌至黏稠狀，再加入蔥花拌勻即成餡料。 • 2.水餃皮包入作法1餡料，皺褶包餡封口，將封口朝下稍微壓扁。 • 4.入油鍋，以中小火將底面煎至金黃，翻面後加少許水，蓋上鍋蓋以小火煎約2分鐘即可。 • 3.蔥油餅 • 材料： • 蔥花 30g chopped green onion 30g • 鹽 少許 salt a little • 胡椒粉 少許 grounded Pepper a little • 豬油 少許 lard a little • 水餃皮 6片 dumpling wrappers 6pcs • 作法： • 1.蔥花、鹽、胡椒粉、豬油拌勻，即為餡料。 • 2.水餃皮鋪上餡料，再鋪上一層水餃皮，再鋪一層餡料，重複此步驟共鋪5層餡料後，用手輕壓緊，再用擀麵棍擀成餅狀。 • 3.入油鍋，以中小火煎至兩面金黃香脆即可。 • - • 楊桃美食網 • http://www.ytower.com.tw • Youtube • / ytower01 • Facebook • / ytower01
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