Youtor
Préparer des suprêmes de pintade grillés aux cinq épices Zeste
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Ingrédients : • 1 pintade fermière • 3 c. à. soupe de miel • 3 bâtonnets de cannelle • 3 étoiles de badiane • 1 morceau de gingembre coupé en lamelle • ½ c. à café de noix de muscade • 2 c. à soupe d’huile végétale • 10 abricots secs • 2 c. à soupe de raisins secs • 2 c. à soupe de noisettes • 2 c. à soupe de noix • 4 pommes* • 4 pêches • sel et poivre • *les pommes sont facultatives et peuvent être remplacées par autant de pêches selon votre préférence. • Préparation : • 1. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). • 2. Dans un bol, mélanger 3 c. à. soupe de miel, 3 bâtonnets de cannelle, 3 étoiles de badiane, 1 morceau de gingembre coupé en lamelles, ½ c. à café de noix de muscade et 2 c. à soupe d’huile végétale. • 3. Mettre 1 pintade fermière Label rouge dans un plat à four. Arroser de la préparation de miel aux épices. Saler et poivrer, puis disposer 3 feuilles de laurier autour de la volaille. • 4. Enfournez 40 minutes, en arrosant régulièrement avec la sauce. • 5. Peler 4 pommes et couper les pêches en quartiers. Ajouter les fruits frais ainsi que 10 abricots secs, 2 c. à soupe de raisins secs, 2 c. à soupe de noisettes et 2 c. à soupe de noix. • 6. Poursuivre la cuisson pendant les 20 min environ, jusqu’à ce que les fruits soient fondants et que la pintade soit à point (vérifier au niveau de l’articulation de la cuisse que la viande est très légèrement rosée) • 7. Découper et Servir • Toutes les recettes sur notre site : https://www.lapintade.eu/fr/toutes-no...
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