Youtor
Technique de cuisine Réaliser un fond de tarte de pâte feuilletée sans moule
>> YOUR LINK HERE: ___ http://youtube.com/watch?v=C4yaqwfyGCg
Technique en vidéo de L'atelier des Chefs • • Prendre une forme carrée de feuilletage. Réaliser une rainure à 1 centimètre du bord en laissant la pâte attachée sur 2 sommets opposés. Battre un jaune d'œuf en omelette et badigeonner l'intérieur de carré de cette dorure. Replier les bords extérieurs à l'intérieur et appuyer avec le dos d'un couteau pour créer une soudure. Dorer à nouveau la pâte. Utilisation : garnir le fond de tarte avant ou après cuisson avec de la crème ou des fruits de saison. • • Retrouvez cette technique en vidéo en cliquant sur http://www.atelierdeschefs.fr/fr/truc... ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http://www.atelierdeschefs.fr
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