Youtor
PREFERMENTO POOLISH
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http://youtube.com/watch?v=CGkpmvOZZIQ
El poolish consiste en un fermento líquido hecho con agua y levadura en la misma proporción o incluso de agua una más y una pizca de levadura. Con la fermentación se convierte en una sopa burbujeante. Se usa para dar elasticidad a la masa final. #panadería #chef #Fermento #masa #Poolish #panaderiaonline
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