БУЙАБЕС очень вкусно несложно дорого Рецепт ресторанного французского супа

YOUR LINK HERE:

http://youtube.com/watch?v=CGuXgw3S0R0

Буйабес очень вкусный французский суп. Исходя из ингредиентов может показаться что по вкусу это просто дорогущая уха. Но это не так. • Со вкусом ухи совсем ничего общего нет. • • Как готовлю этот суп я, показываю в этом ролике, ну, а все ингредиенты по списку ниже • Бульон: • Субпродукты дорадо, сёмги, головы тигровых креветок залить 2,7 л. воды. • В бульон добавить: • Черный перец горошком 15 шт. • Лавровый лист 3 шт. • Цедру одного апельсина • Соль по вкусу. • Варить 1 час • Процедить и отставить в сторону. • Суп: • Оливковое масло - 50 мл. • Лук репчатый - 2 шт. • Лук порей - 1 стебель • стебель сельдерея - 1 шт • Корень сельдерея - 150 гр. • Чеснок - 4 зубчика • Белое полусухое вино - 250 мл. • Помидоры в собственном соку - 400...450 гр. • Тимьян - 0,5 ч. л. • Майоран - 0,5 ч. л. • Шафран - 15 тычинок настоять 12 часов в теплой воде 50 мл., понадобится 2-3 столовые ложки (или в место настойки шафрана добавить 5-10 сухих тычинок непосредственно в суп в месте с другими специями) • Бадьян - 3 звездочки (если есть фенхель заменяем вместо одного репчатого лука) и бадьян не добавляем. • Соль - по вкусу • Морской кролик (европейская химера) - 300 гр. • Филе Сёмги - 250 гр. • Филе Дорадо или Сибас 125 - 200 гр. • Мидии в ракушке 400 - 500 гр. • Тигровые креветки - 10 шт. • Соус Руй: • Картофель - 2 шт. • Чеснок - 3...4 зубчика • Майонез - 180 грамм • Шафран настойка 1 ст. ложка (в место настойки шафрана, можно добавить несколько тычинок шафрана во время приготовления майонеза) • Приятного аппетита • #кулинарныерецепты #французскийсуп #ресторанныйсуп

#############################

New on site