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Pane alle Patate Le Ricette di Alice
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Pane con patate e rosmarino - Tanti consigli e trucchi per preparare un pane soffice e buonissimo a casa tua • http://www.my-personaltrainer.it/Tv/R... • Ingredienti Ricetta • Per 4 pagnotte • 120 ml di acqua • 250 g di farina Manitoba • 13 g di lievito di birra • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva • 130 g di patate • 1 cucchiaino di rosmarino • 4 g di Sale • 5 g di zucchero • Preparazione • 1. Raschiare le patate e lavarle accuratamente, dunque asciugarle e sbucciarle con l'apposito coltello. Cuocere le patate a vapore per circa 40 minuti, fino a quando saranno diventate morbide anche all'interno. • L'idea giusta • Per velocizzare i tempi, è possibile cuocere le patate nel microonde, con l'apposita pentola a vapore (specifica per microonde): in questo caso, le patate saranno cotte in soli 10-15 minuti. • 2. Versare un po' d'acqua tiepida in un bicchiere: sbriciolarvi il lievito di birra ed aggiungere lo zucchero, importantissimo per attivare i lieviti e facilitare la fermentazione. Mescolare per bene aiutandosi con un bastoncino di legno. • 3. Versare la farina setacciata in una ciotola capiente, dunque unire le patate schiacciate (ancora calde), il sale, l'olio extravergine d'oliva, il lievito sciolto nell'acqua ed una parte del rosmarino tritato. Aggiungere gradatamente la rimanente acqua tiepida, fino ad ottenere un impasto elastico e liscio. • Attenzione • Se necessario, aggiungere ancora farina: la giusta quantità di farina, infatti, dipende anche dal tipo di patata utilizzata. • 4. Dividere l'impasto in 4 palline e disporle ben distanziate in una piastra foderata con la carta da forno. Lasciar lievitare in un ambiente tiepido fino al raddoppio del volume. • 5. Dopo circa 60-90 minuti, le pagnotte si saranno gonfiate. Schiacciare delicatamente i panini con le mani, per eliminare l'aria in eccesso. Incidere delicatamente la superficie di ogni panino con un coltello a lama molto affilata, formando così una griglia. • 6. Cospargere i panini con il rimanente rosmarino tritato e cuocere in forno preriscaldato a 190°C per 15 minuti. • ************ • Segui le Ricette di Alice su MypersonaltrainerTv: http://www.my-personaltrainer.it/Tv/R... • Segui le Ricette di Alice su Facebook: / 336158593167135
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