【開き方】アジの干物【作り方】

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アジを干物にする手順を詳しく掲載しています。　新鮮なアジが手に入ったらぜひお試しください。 • ★チャンネル登録お願いします！ / oi8oi • 【アジの干物の作り方】 • １、アジのウロコをかいて背中から包丁を入れていく。 • ２、背骨に達したら腹骨を断ち、さらに開き進む。 • ３、頭を半分に割り、エラとワタを抜き水洗いする。 • ４、水と塩を合わせてよく混ぜ塩水を作る。 • ５、塩水に一時間程度開いたアジを漬けておく。 • ６、アジをひき揚げてかるく流水で洗い、干す。 • ７、時折表裏を返しながら数時間干す。 • ８、焼く際は皮面からまず６分、返して５分ほど焼く。 • 【メモ】 • ・焼く時間は魚体によっても違ってきます。 • 【材料】 • ・アジ：2枚 • ・水：2リットル • ・塩：120g(塩分6％の塩水となる) • ★チャンネル登録お願いします！ / oi8oi • ★レシピサイトぷちぐる https://bit.ly/39B0a8K • ★ブログ https://bit.ly/39yF4Ie • ★Twitter https://bit.ly/3aBQ3So • ★Instagram https://bit.ly/3aEGpPe • ★酒の肴に特化した著作です。https://amzn.to/31c8bg5

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