大蒜黄油面包酥脆的秘密教你一个好方法把面包做得又高又圓【阿栗食譜100】

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這個蒜香麵包食譜，材料很簡單，製作非常容易。出爐後每一瓣麵包的表面和角都非常酥脆，麵包內芯蓬鬆柔軟，十分好吃，您一定要嘗試！ • 這個視頻我教大家一種專業烘焙師讓圓麵包又高又圓的方法。看完視頻，您將掌握更多麵包造型的方法。 • 發酵溫度時間和用手揉麵時間，我寫在食譜後面的Tips裡，以便您做參考。 • 自己家庭烤的麵包，完全不含化學添加劑，阿栗的食譜都是用簡單的食材製作美食，我的頻道每週三週六更新2個實用的食譜。 • 請訂閱我的頻道，以防走失 ➡️ / @aliskitchen • ❤️小提示：點擊右上角的“cc”字幕，或者右上角的3個點，然後點擊“字幕”→點擊“自動翻譯”，你就可以看到你所使用的語言的字幕 • 【中文/English】 • 食譜： • 麵團100克*6個 • 中筋麵粉 320克 • 牛奶180克（室溫） • 白糖30克 • 即發幹酵母 4克 • 鹽3克 • 雞蛋一個 • （帶殼65克，蛋液55克） • 無鹽黃油35克 • 大蒜醬： • 無鹽黃油80克（融化） • 大蒜20克 • 鹽2克 • 歐芹碎0.5克 • 芝士片（可選） • 第一次烘烤： • 180°C（或356°F） • 22分鐘 • 第二次烘烤： • 180°C（或356°F） • 13～15分鐘 • Tips: • *蛋液部份，如果一個雞蛋不夠，可以添加牛奶補夠。 • *發酵溫度時間參考： • 28°C (或82°F） • 第一次發酵60分鐘 • 第二次發酵55分鐘 • *手揉麵團時間： • 拌入材料後3分鐘 • 加入黃油後揉麵5～8分鐘 • 雞尾包食譜及製作方法 • 【cc】用3美元的材料做出8個面包，港式茶餐廳最受歡迎的早餐麵包，不用機器... • 牛角麵包食譜及製作方法1 • 【cc】牛角麵包簡單食譜，不用折疊，不用機器，非常快速。脆底蓬鬆的可頌，... • 牛角麵包食譜及製作方法2 • 在家做可頌最快速簡單的方法，10分鐘完成麵包造型，無需機器，無需冷藏#cr... • 牛角麵包食譜及製作方法3 • 【CC】不需要折疊面团的羊角麵包食譜，簡單快速，每個人在家都可以做#cro... • 牛角麵包食譜及製作方法4 • 为什么我以前不知道做可颂面包可以这样简单？【cc】不用揉面不用擀卷，每个人... • Recipe: • Dough 100g*6 • All purpose flour 320g • Milk 180g (room temperature) • Sugar 30g • Instant dried yeast 4g • Salt 3g • Egg *1 • (With shell 65g,or egg liquid 55g) • Unsalted butter 35g • Garlic butter sauce: • Unsalted butter 80g （melted) • Salt 2g • Garlic 20g • chopped parsley 0.5g • Cheddar Cheese (optional) • The first time baking: • 180°C (or 356°F) • 22 minutes • The second time baking: • 180°C (356°F) • 13~15 minutes • Tips: • *For the egg liquid part, if one egg is not enough, you can add milk to make up for it. • *Fermentation temperature and time reference: • 28°C(or82°F)～30°C（or 80°F） • 60 minutes for the first fermentation • Second fermentation 55 minutes • Hand kneading time: • 3 minutes after mixing the ingredients • Knead the dough for 5-8 minutes after adding the butter • Second fermentation 40 minutes • Croissant recipe and making process 1 • 【cc】牛角麵包簡單食譜，不用折疊，不用機器，非常快速。脆底蓬鬆的可頌，... • Croissant recipe and making process 2 • 在家做可頌最快速簡單的方法，10分鐘完成麵包造型，無需機器，無需冷藏#cr... • Croissant recipe and making process 3 • 【CC】不需要折疊面团的羊角麵包食譜，簡單快速，每個人在家都可以做#cro... • Croissant recipe and making process 4 • 为什么我以前不知道做可颂面包可以这样简单？【cc】不用揉面不用擀卷，每个人...

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