Costco戰斧牛排料理法

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1、修肉。2、抹鹽放置約20分鐘。3、低溫135℃～150℃度烤約30～40分鐘。（肉中心溫度約30℃）4、高溫煎至肉中心溫度約40℃，取出靜置，肉中心溫度會慢慢上升至50℃左右。5、下鍋再煎一下，取出把肉依部位拆解成上蓋、肋眼、小排，再將肉邊緣回鍋煎一下。6、上桌磨上黑胡椒。

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