Youtor
Tarte exotique mangue passion
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Hello tout le monde ! J’espère que vous allez bien :D Aujourd’hui je vous propose une recette de tarte exotique avec une pâte sablée, une crème d’amande noix de coco, un crémeux mangue-passion, une chantilly et des fruits frais. • Vous en pensez quoi ? :D • Les ingrédients pour une tarte de 22 cm • • Pâte sablée • 250g de farine • 150g de beurre pommade • 100g de sucre • 1 pincée de sel • 50g d'œuf • 1 cc de vanille • Crème d'amande coco : • 50g de beurre • 50g de sucre • 25g de poudre d'amande • 25g de noix de coco râpée • 1 œufs • 25g de crème liquide • Crémeux mangue passion • 90g de purée de passion • 70g de mangue • 40g de jaunes d’œufs (2 jaunes) • 1 œuf • 30g de sucre • 45g de beurre • 4 g de gélatine en poudre + 20g d’eau froide • Chantilly • 200g crème fraîche entière froide 30% mini • 20g de sucre glace • Vanille • Fruits frais • Mangue • Kiwi • Fruit de la passion • • ***Matériel • Moule silicone tourbillon : https://amzn.to/3pKKl7D • Cercle à tarte 22cm de diamètre : https://amzn.to/2ZC99nN • Douille saint honoré : https://amzn.to/37BkFEn
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