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Torta Helada de Chocolate y Cerezas 2 de 2
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En el mes de la navidad, junto a Isabel Vermal preparamos una exquisita torta navideña de chocolate y cerezas, para deslumbrar a la familia y amigos en estas fiestas. • Ingredientes • Biscuit de Chocolate: • Batir las claras a punto nieve. • Mezclar con espátula en forma envolvente el azúcar impalpable, la fécula de maíz, y el cacao previamente tamizado. • Agregar la harina de almendras. • Incorporar la crema y el chocolate derretido semiamargo. • Llevar a un horno 165° x 12/15 minutos en aros de 22cm de diámetro. • Salen 4 discos. • Crema Helada de Chocolate: • Leche condensada 1 lata. • Leche 400 grs. • Fécula de Maíz 50 grs. • Yemas 3 unidades. • Leche 100 grs. • Chocolate semiamargo 50 grs. • Crema de leche 200 grs. • Armado: • Cerezas Frescas 300 grs. • Procedimiento • Biscuit de Chocolate: • Batir las claras a punto nieve. • Mezclar con espátula en forma envolvente el azúcar impalpable, la fécula de maíz, y el cacao previamente tamizado. • Agregar la harina de almendras. • Incorporar la crema y el chocolate derretido semiamargo. • Llevar a un horno 165° x 12/15 minutos en aros de 22cm de diámetro. • Salen 4 discos. • Crema Helada de Chocolate: • Hervir la leche condensada con la leche. En un bowl poner las yemas con la leche, fécula y azúcar. • Una vez que la leche hirvió, volcar al bowl de las yemas y llevar a la cacerola hasta que espese. • Tirar sobre el chocolate y enfriar en batidora con batidor de alambre. • Batir la crema a punto e incorporar a la preparación anterior. • Llevar a frio. • Armado: • Rellenar cada capa con la crema helada de chocolate, haciendo 4 capas del biscuit y 3 capas de la crema helada de chocolate. • Terminar con crema helada y cerezas frescas. • • Programa de #CocinerosArgentinos emitido el 11-12--2017 • http://www.tvpublica.com.ar • / tvpublica • / tv_publica • http://www.cocinerosargentinos.com • / cocinerosarg • / cocinerosarg
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