youtor.org
Województwo mazowieckie KGW w Wiejcy
>> YOUR LINK HERE: ___ http://youtube.com/watch?v=DXQ0ac2O1Zg
Poniżej znajdą Państwo przepisy na: • 1. Zupę porową z pulpecikami z mięsa indyka • 2. Pierś z kaczki w sosie z warzywami i grzybami podawana z pieczonymi ziemniaczkami i buraczkami • • Zupa porowa z pulpecikami z mięsa indyka • Składniki: • 1 jajko • 1 kajzerka • ½ szklanki mleka • sól, pieprz • 2 ząbki czosnku • olej do smażenia • ½ kg mięsa mielonego z indyka • Przygotowanie: • Umyte mięso oraz obrane warzywa umieszczamy w garnku i zalewamy zimną wodą, tak żeby woda zakryła składniki. Gotujemy na wolnym ogniu około godziny, aż do uzyskania miękkości warzyw. Pory i cebulę kroimy, szklimy na maśle. Podsmażone warzywa zalewamy bulionem, dodajemy sól i pieprz. Gotujemy około 15-20 minut. W osobnej misce łączymy mięso mielone indycze z jajkiem, namoczoną w mleku kajzerką i przyprawami. Łączymy składniki i dobrze wyrabiamy mięso. Formujemy małe pulpety i podsmażamy na małej ilości oleju na patelni. Przygotowane pulpety dodajemy do gotującej się zupy i gotujemy jeszcze około 5 minut. Następnie dodajemy serek topiony i delikatnie mieszamy aż się rozpuści. Na koniec wlewamy śmietanę. Doprawiamy przyprawami do smaku. Po rozlaniu na talerze, posypujemy startym serem i dekorujemy. • • Pierś z kaczki w sosie z warzywami i grzybami podawana z pieczonymi ziemniaczkami i buraczkami • Składniki: • 2 piersi z kaczki • 3 marchewki • 1 średnia pietruszka (korzeń) • 1 mały seler (korzeń) • 2 cebule, • kawałek pora (część biała) • natka pietruszki, • liście selera • garstka grzybów suszonych • sól, pieprz • 2 liście laurowe • 4 ziarna ziela angielskiego • kawałek ostrej papryki lub papryka mielona • 2-3 ząbki czosnku • 1 kg małych ziemniaków • tymianek • 4 średniej wielkości czerwone buraki • 1 łyżka mąki • Przygotowanie: • Pierś myjemy i kroimy razem ze skórą na plastry grubości 1,5-2 centymetrów. Rozbijamy tłuczkiem. Jeżeli przy piersi były odstające kawałki skóry, możemy je odciąć́ i wrzucić na patelnię, aby wytopił się̨ tłuszcz – to na nim usmażymy kaczkę̨. Jeśli kaczka jest chuda, to musimy dodać́ na patelnię olej. Do garnka wlewamy trochę̨ wody – około dwóch szklanek – do której wrzucamy ziele, liście i suszone grzyby. Smażymy kaczkę̨ po obu stronach, zaczynając od strony ze skórą, a następnie przekładamy mięso do gotującej się w garnku wody. Tłuszcz z patelni zostawiamy, nie wlewamy do garnka. Przykrywamy garnek i dusimy kaczkę̨ pod przykryciem około 15-20 minut. Po tym czasie do garnka dodajemy trochę̨ soli, pieprzu i ostrej papryki, przeciśnięty lub drobno pokrojony czosnek i mieszamy. • Warzywa kroimy w słupki, cebulę w piórka, a pora w talarki. Smażymy je na pozostałym na patelni tłuszczu aż zaczną lekko się rumienić – możemy dodać do nich część soli i pieprzu. Po usmażeniu całość przekładamy do garnka. Wody w garnku powinno być tyle, aby zakryła mięso, a warzywa mogą być na wierzchu. Wszystko gotujemy jeszcze 15-20 minut, aż mięso będzie wystarczająco miękkie. Doprawiamy przyprawami do smaku. Na koniec do garnka dodajemy posiekane liście selera i pietruszki. • • Kaczkę podajemy z ziemniakami pieczonymi w tymianku z masłem i czosnkiem oraz zasmażonymi buraczkami. Ziemianki gotujemy w osolonej wodzie około 2 minut od momentu zagotowania wody. Wylewamy wodę, dodajemy do garnka przyprawy (czosnek, tymianek) i olej i całość mieszamy. Przekładamy na blachę do pieczenia i pieczemy na najwyższym poziomie w temperaturze 200°C, do uzyskania złotego koloru. Buraki ze skórką zawinięte w folię aluminiową pieczemy w piekarniku około półtorej godziny w temperaturze 200°C. Po upieczeniu obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Następnie zasmażamy na tłuszczu. Przyprawiamy, solą, pieprzem, cukrem i octem. Na koniec posypujemy mąką i jeszcze przez chwilę przesmażamy. • Życzymy smacznego! • Sfinansowano z Funduszu Promocji Mięsa Drobiowego • #funduszepromocji #przepisy
#############################
