CHEF ÁLVARO RODRIGUES QUINDIM REAL RÁPIDO PRÁTICO E DELICIOSO

>> YOUR LINK HERE: ___ http://youtube.com/watch?v=DbqxzOm6MO4

O chef Álvaro Rodrigues traz na aula de hoje o inédito, rápido e prático QUINDIM REAL, verdadeira relíquia da confeitaria do faça venda. Desejamos que aproveitem mais esta receita cheia de técnicas, dicas e segredos revelados e que venham todas as próximas, se Deus quiser. Um grande abraço a todos e até breve! • GOSTOU DESTA RECEITA? ENTÃO, APROVEITE E FAÇA SUA INSCRIÇÃO NO CANAL, DÊ SEU LIKE, COMPARTILHE E DEIXE SEU COMENTÁRIO. • SEJAM TODOS MUITO BEM VINDOS AO SABOR DE FESTA! • Visite nosso site e conheça uma infinidade de outras receitas disponíveis http://alvarorodrigues.com.br/ • ----------------------------------------------------------------------------- • Contato para novas parcerias • WhatsApp (11) 95551-0698 • ----------------------------------------------------------------------------- • Siga-nos também no Instagram • / chefalvarorodrigues • ----------------------------------------------------------------------------- • Apostilas encadernadas relacionadas ao tema • 🔸 SEGREDOS DO NATAL – 38 RECEITAS (BOLOS, TORTAS E DOCES NATALINOS) • 🔸 BOLOS DE FESTA - 30 RECEITAS COMPLETAS E DISTINTAS • 🔸COLEÇÃO DE OURO - 50 RECEITAS - (25 DOCES E 25 SALGADAS) • Para maiores informações nos contate no WhatsApp (11) 95551-0698 • ----------------------------------------------------------------------------- • PARCEIROS DA RECEITA • Bombay - https://www.bombayhs.com.br/ • Ceraflame - https://www.ceraflame.com.br/ • ----------------------------------------------------------------------------- • QUINDIM REAL • INGREDIENTES: • 200 ml de água filtrada e fria • 1 ¾ xícara (chá) de açúcar granulado (350 g) • 1 rama de canela Bombay • 1 colher (chá) de manteiga sem sal (5 g) • 150/175 g de coco fresco em flocos espremido/pulsado • 1 colher (café) de essência de baunilha • 18 gemas de ovos grandes peneiradas (total líquido de 300 ml) • FUNDO DE BRILHO: • 80 g de glucose transparente • 20 ml de água filtrada e fria • ✔️ Veja todos os detalhes do preparo dessa receita através do vídeo disponível no canal Sabor de Festa. • DICAS DO CHEF: • ✔️ A receita portuguesa original do Quindim Real leva na massa de 100/120 g de amêndoas peladas e moídas ou, se preferir, utilize farinha de amêndoas. No caso, as mesmas foram substituídas pelo coco fresco levemente drenado e pulsado no processador. • ✔️ O uso da calda em ponto de fio fraco (vide vídeo), traz ao resultado final deste quindim uma textura única e muito delicada. É simplesmente uma delícia! • ✔️ Caso os quindins sejam desenformados no dia seguinte basta aquecer o fundo das forminhas em água quente, gire delicadamente e desenforme como mostrado no vídeo. • ✔️ O forno deverá estar preaquecido à temperatura de 170ºC e o tempo de forneamento poderá ser entre 25/35 minutos. • ✔️ Para o preparo do quindão, aconselhamos utilizar formas entre 15/18 cm de diâmetro besuntada com o fundo de brilho e necessariamente de furo central. Colocar a massa até atingir 3 cm de altura e não mais do que isto. O banho-maria deverá ser bem alto. • ✔️ É aconselhável retirar os quindins do banho-maria logo que saírem do forno. • ✔️ O tempo de congelamento poderá ser de até 60 dias ou de até cinco dias quando mantido em refrigeração. • ✔️ O rendimento será de 32/35 unidades (tamanho médio – usado no vídeo).

#############################

New on site