SOFFIONI DI RICOTTARICETTA ABRUZZESE

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Questo è un dolce profumatissimo croccante fuori ma con all'interno un ripieno umido e soffice. E' un dolce della tradizione Abruzzese nei giorni di Quaresima ma in realtà si consuma tutto l'anno. • INGREDIENTI PER CIRCA 12 PIROTTINI: • PER LA FROLLA: • 300 gr di farina 00 • 2 uova + un tuorlo • 80 gr di zucchero semolato • 50 ml di olio d'oliva • PER IL RIPIENO: • 400 gr di ricotta di pecora o di mucca • 100 gr di zucchero semolato • 4 uova medie • la scorza grattugiata di un limone non trattato • COTTURA: • Forno preriscaldato ventilato • 180° per 30 minuti poi abbassare a 160° per 20 minuti. • Se si colorano troppo coprire con carta alluminio. • SEGUIMI ANCHE SU INSTAGRAM: / candelorodaniela • #soffionediricotta #ricotta #cookist #delicius #foodaddict #italianfoodporn #italy #cucinaregionale

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