Energia de ativação da hidrólise da sacarose

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A constante de velocidade da hidrólise da sacarose foi medida em diversas temperaturas pela taxa de conversão em frutose e glicose. • A energia de ativação foi determinada pelo plot de Arrhenius. • O vídeo da hidrólise da sacarose anterior mostra a importância da catálise ácida combinada com a temperatura, veja em: •    • Reação de Hidrólise da sacarose em gl...  

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