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69 丁寧に解説！スウェーデン風『シナモンロール cinnamon buns 』
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#パン作り #パン #幸せパン職人 #作り方 #デニッシュ • 皆さんこんにちわ！ • しあわせパン職人の有里奈です • パリパリ！サクサク！ • 『北欧風シナモンロール / cinnamon buns 』のご紹介です♪ • • 材料 8個分 手のひらサイズ • 使用時間：6時間（または2日に分けて作業） • ---------------------------------- • -強力粉 180ｇ • ※準強力粉可能：その場合は200g（薄力粉不要） • -薄力粉 20ｇ • -砂糖 15ｇ • -塩 4ｇ • -ドライイースト 2ｇ • -水(24度程度 ) 110ｇ • -バター 10ｇ • -折り込み用バター 100ｇ • -シナモンパウダー 5g • -グラニュー糖 20ｇ • -ワッフルシュガー 少量（なくてもOK） • • ◼︎使用材料紹介 • 小麦粉▶︎カメリア(日清製粉) • https://af.moshimo.com/af/c/click?a_i... • ドライイースト▶︎サフ • https://af.moshimo.com/af/c/click?a_i... • バター▶四つ葉 • https://af.moshimo.com/af/c/click?a_i... • 1.生地を捏ねる • 2.一次発酵(60分間) • 3.ガス抜き • 4. 当日仕込みの場合:冷蔵庫で休ませる • (1時間以上)： • ★おすすめ • 前日仕込み：冷凍庫保管をし寝る前に冷蔵庫に移して8時間程度で冷蔵庫解凍する • • 5.三つ折り • 6.冷蔵庫で休ませる(30分間) • 7.【5.6】を2回繰り返す • 8.カット/成形 • 8.二次発酵(50分間) • 9.焼く230度14分間～ • ◼︎使用道具 • オーブン(TOSHIBA 石窯ドーム) • https://af.moshimo.com/af/c/click?a_i... • 発酵機(日本ニーダー) • https://af.moshimo.com/af/c/click?a_i... • 捏ね台 • https://af.moshimo.com/af/c/click?a_i... • ---------------------------------- • ◎English • for 8pieces • bread flour 180ｇ • flour 20ｇ • sugar 15ｇ • salt 4ｇ • dry yeast 2ｇ • water 110ｇ • butter 10ｇ • fold butter 100ｇ • cinnamon powder 5g • granulated sugar 20ｇ • waffle sugar about • ---------------------------------- • • ■配信メディア • 【Nadia】 • https://oceans-nadia.com/user/446500 • 【Instagram】 • https://www.instagram.com/yurina.oono... • ---------------------------------- • ■商品開発、宣伝依頼 • InstagramのDMからご連絡ください。（要相談）
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