Fondant au chocolat inratable 750g

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● Aujourd’hui je vous propose une recette de bûche de Noël cacahuète chocolat caramel façon Snickers 😉 Elle se compose d’un insert en deux parties avec un crémeux cacahuète vanille et un caramel onctueux aux cacahuètes, entouré d’une mousse au chocolat noir, le tout accompagné d’un brownie fondant aux cacahuètes et d’un croustillant cacahuète 😉 Une bûche placée sous le signe de la gourmandise qui ravira petits et grands gourmands 😉 • ● Ingrédients pour la recette (moule à bûche de 25cm x 9cm x H7cm) : • ● Pour le praliné maison à la cacahuète : • 200g de cacahuètes (natures, non salées) • 155g de sucre • 33g d’eau • 1 pincée de fleur de sel • ½ c. à c. de vanille en poudre • ● Pour l’insert crémeux cacahuète vanille : • 2 jaunes d’œufs (40g) • 20g de sucre • 185g de crème liquide entière (35%) • 1,25 feuille de gélatine (2,5g) • 1 gousse de vanille • 60g de praliné maison à la cacahuète • ● Pour l’insert caramel onctueux aux cacahuètes : • 100g de sucre • 35g de beurre • 165g de crème liquide entière (35%) • 1 feuille de gélatine (2g) • 1 pincée de fleur de sel • 40g de cacahuètes torréfiées et concassées (non salées) • ● Pour le brownie fondant aux cacahuètes : • 35g de chocolat noir pâtissier (Guanaja 70% - Valrhona) • 60g de beurre • 1 œuf • 50g de sucre • 30g de farine (T45) • 1 pincée de fleur de sel • 45g de cacahuètes torréfiées et concassées • ● Pour le croustillant à la cacahuète : • 50g de crêpes dentelles • 90g de praliné maison à la cacahuète • 23g de chocolat noir pâtissier (Guanaja 70% - Valrhona) • 12g de beurre • ● Pour la mousse au chocolat noir : • 160g de lait entier • 80g de crème liquide entière (35%) • 3 jaunes d’œufs (60g) • 60g de sucre • 2,75 feuilles de gélatine (5,5g) • 150g de chocolat noir pâtissier (Guanaja 70% - Valrhona) • 250g de crème liquide entière (35%) • ● Pour la décoration : • Spray velours chocolat • Chocolat pour les embouts de bûches et les rayures • Spray paillettes alimentaires dorées • Cacahuètes torréfiées coupées en deux • ● Matériel/Ingrédients : • Gousses de Vanille Bourbon Gold de Madagascar – Taille M : • https://www.davidvanille.com/fr/gouss... •  CODE PROMO : BENEFICIEZ DE 10% DE REDUCTION SUR LE SITE DAVIDVANILLE.COM AVEC MON CODE « JUSTINCOOKING » (https://www.davidvanille.com/fr/) • Chocolat noir pâtissier – Guanaja 70% Valrhona : • https://www.valrhona-ensemble.fr/choc... •  CODE PROMO : BENEFICIEZ DE 20% DE REDUCTION SUR LE SITE VALRHONA-ENSEMBLE.FR AVEC MON CODE « JUSTINCOOKING » (VALABLE POUR LA LIVRAISON A DOMICILE, GRATUITE A PARTIR DE 50 EUROS D’ACHAT) • Moule à bûche en silicone : • https://www.cuisineaddict.com/achat-m... • Moule à insert en silicone : • https://www.cuisineaddict.com/achat-m... • Spray paillettes alimentaires dorées : • https://www.cerfdellier.com/11008-spr... • Spray velours chocolat : • https://www.fundelices.fr/funcakes-sp... • ou • https://www.cuisineaddict.com/achat-c... • Feuilles rhodoïd : • https://www.cerfdellier.com/11714-feu... • ● Je vous souhaite un bon appétit ! • ● Si vous souhaitez suivre mes vidéos n’hésitez pas à vous abonner à ma chaîne, c’est gratuit ! • ● Retrouvez-moi le mardi et le vendredi pour une nouvelle recette ! • ● Mes réseaux sociaux : • Facebook : / justincookingrecettes • Instagram : / justincooking • ● A bientôt ! ♡

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