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Deutsche Buttercreme Anleitung in Deutsch und Englisch
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REZEPT deutsche Buttercreme • 500 g Milch • 60 g Speisestärke • (Puddingpulver) • 2 St Eigelb oder 1 St Ei • 25 g - 50 g Kokosfett (fest) • Vanillezucker • Zucker nach Bedarf • 350 g - 500 g Butter • ZUBEREITUNG: • Mit Milch, Weizenstärke und Ei einen etwas festen Pudding kochen. Kokosfett in die warme Creme einrühren. Zucker nach Belieben. Für die Creme kann auch Süßstoff zum süßen verwendet werden. Die Vanillecreme abgedeckt bei Zimmertemperatur auskühlen lassen. Anschließend durch ein Haarsieb passieren. • Den Pudding nicht in der Maschine kaltrühren! Das Passieren ist erforderlich um • der Buttercreme eine feste Grundlage zu geben. Das ist wichtig, nur so kann anschließend eine luftige, leichte Buttercreme gerührt werden. Auch das Kokosfett, muss aber nicht sein, trägt dazu bei, die Lufteinschlüsse zu erhalten. Es macht durch den niedrigen Schmelzpunkt die Buttercreme auch bekömmlicher. • Weichen Butter schaumig rühren und die passierte Pudding Creme nach und nach einrühren. Buttercreme gut schaumig rühren. Es sollten die Lufteinschlüsse zu sehen sein. • Wird beim zusammenrühren die Creme grieselig hilft ein kurzes eintauchen der Rührschüssel in warmes Wasser um sie wieder zu binden. Ist die Buttercreme zu weich kommt sie für kurze Zeit in den Kühlschrank. • SCHOKOLADE BUTTERCREME: • in die warme Vanillecreme Kuvertüre oder Schokolade einrühren und schmelzen. • MOCCA BUTTERCREME: • Instant Kaffee Pulver mit der Milch aufkochen. • • NUSS BUTTERCREME: • Nuss-Nougat und mit gerösteten, fein geriebenen Haselnüsse abschmecken. Etwas Rum zum abrunden. • Tipp: • Mit frisch gepressten Orangensaft, oder auch andere Fruchtsäfte, einen Pudding gekocht, lässt sich eine sehr feine fruchtige Buttercreme rühren. • Nur eine richtig temperierte Creme kann luftig aufgeschlagen werden. • Buttercreme nicht zu dick in die Torten einfüllen. Besser den Biskuit dünner schneiden und noch eine Schicht Creme in die Torte einbauen. • • RECIPE German buttercream: • 500 g milk • 60 g cornstarch • (pudding powder) • 2 egg yolks or 1 egg • 25 g - 50 g coconut fat (solid) • Vanilla sugar • sugar as needed • 350 g - 500 g butter • PREPARATION: • Cook a somewhat firm pudding with milk, wheat starch and egg. Stir coconut fat into the warm custard. Add sugar to taste. Sweetener can also be used to sweeten the cream. Let the custard cool, covered, at room temperature. Then strain through a hair sieve. • Do not chill the custard in the machine! The straining is necessary to • to give the buttercream a firm base. This is important, only then can an airy, light buttercream be stirred. The coconut fat, but does not have to be, also helps to maintain the air pockets. It also makes the buttercream more digestible due to its low melting point. • Cream the softened butter and gradually beat in the strained custard. Cream the buttercream well until fluffy. You should be able to see the air pockets. • If the cream becomes runny while mixing, briefly dipping the mixing bowl in warm water helps to bind it again. If the buttercream is too soft, place it in the refrigerator for a short time. • CHOCOLATE BUTTERCREME: • stir the couverture or chocolate into the warm vanilla cream and melt. • MOCCA BUTTERCREME: • boil instant coffee powder with the milk. • • NUT BUTTERCREME: Nut nougat and season with roasted, finely grated hazelnuts. Add a little rum to round off. • Tip : • With freshly squeezed orange juice, or other fruit juices, a pudding cooked, you can stir a very fine fruity butter cream. • Only a properly tempered cream can be whipped airy. • Do not pour buttercream too thickly into the cakes. Better to cut the sponge thinner and add another layer of cream in the cake. • Translated with www.DeepL.com/Translator (free version) • • Bourbon-Vanillezucker und Zitronenzucker selber machen • • Bourbon-Vanillezucker und Zitronenzuc... • • französische Buttercreme: • • französische Buttercreme • • Schokolade Buttercreme: • • Schokolade Buttercreme • Buttercreme Torten PLAYLISTS: • • Deutsche Buttercreme Anleitung in De... • Frankfurter Kranz REZEPTANLEITUNG: • • Frankfurter Kranz RECIPE English/German • Schokolade Schnitte : • • Schokolade Schnitte • Kissinger Schokoladetorte: • • Kissinger Schokoladetorte • Bad Kissinger Schnitte RECIPE English... • Schwarzwälder Herrentorte REZEPTANLEITUNG: • • Schwarzwälder Herrentorte RECIP... • Prinzregententorte REZEPTANLEITUNG: • • Prinzregententorte Anleitung in Deut...
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