Youtor
Klejner
YOUR LINK HERE:
http://youtube.com/watch?v=EX93Y5dD0MI
http://madhjaelp.dk Her er opskriften på en traditionel dansk klejne - lav dem selv og inviter naboen ind. • 250g Hvedemel • 1 tsk Revet citronskal • ½ tsk Stødt kardemomme • ¼ tsk Hjortetakssalt • 75g Smør • 60g Sukker • 1 stk Æg • 1 spsk Piskefløde, vand el. sojafløde • 1 l Palmin el. olie (vindruekerne el. soja) • Mel, revet citron skal, kardemomme, hjortetakssalt blandes sammen. • Smør og sukker blandes i og masseres godt ind i melet. Dejen samles med ægget og fløden til en fast masse. • Dejen sættes tildækket i køleskab i min. 60 minutter. • Palminen eller olie varmes op i gryde. Den er klar når der dannes bobler eller det syder rundt om en tandstik eller enden på en grydeske. • Spred lidt mel ud over bordet. Del dejen i mindre klumper og rul dejen ud til ca. 0.5 cm tykkelse. • Kør kagesporen langs med en lineal eller kagerullen i ca. 5 cm brede baner. Dette gentages -- bare diagonalt. Så skulle du gerne have et harlekin formet stykke dej. Med kagesporen skæres et snit på ca. 4 cm i midten af kagen på den lange led. Snittet åbnes lidt og den ene ende foldes igennem. Kunsten er, at den ikke må gå i stykker. Vær forsigtig når du gør det. • Klejnerne lægges forsigtigt ned i den kogende palmin og koges til de er gyldne, ca. 2-3 min. Vend dem undervejs. • Tag dem op med en hulske og læg dem på et stykke fedtsugende papir. • Lad dem køle helt af inden de kommes i en dåse. • Sikkerhed. Kogende olie kan antænde hav derfor et viskestykke ved hånden til at lægge over gryden.
#############################
