Youtor
Pandoro gastronomico farcito con mousse da servire come antipasto per le festivitΓ
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Scopri come preparare un Pandoro gastronomico con gustose salse, mousse e verdure: un antipasto perfetto per la Tavola delle Feste. • Ecco il mio video in cui ti spiego la ricetta passo per passo con ingredienti, procedimento e trucchi per avere un Pandoro gastronomico perfetto! • β¬ Iscriviti gratuitamente a questo canale per non perdere nessuna novità, ogni settimana nuove videoricette β¬β¬β¬β¬β¬β¬β¬β¬β¬β¬ • https://www.soniaperonaci.it/youtube • β¬ Contenuti di questo video β¬β¬β¬β¬β¬β¬β¬β¬β¬β¬ • 00:00 - Intro Pandoro • 00:12 - Il lievitino • 00:48 - Impasto • 04:09 - Formazione pandoro • 05:19 - Lievitazione e cottura • 05:51 - Farciture • 06:52- Taglio e farcitura • 08:53- Pandoro pronto • β¬ Guarda anche il mio ultimo video β¬β¬β¬β¬β¬β¬β¬β¬β¬β¬ • Panettone gastronomico βΊ • • Come fare in casa il classico Panetto... • β¬ Pandoro gastronomico β¬β¬β¬β¬β¬β¬β¬β¬β¬β¬ • Ingredienti per uno stampo da pandoro da 750 g • Per il lievitino • farina 00 50 g • farina manitoba 50 g • latte 100 g • lievito di birra disidratato 3,5 g • Per l'impasto • farina 00 250 g • farina manitoba 250 g • latte fresco intero 150 g • miele di acacia 1 cucchiaino • zucchero 40 g • uova medie 2 • burro 150 g + q.b. per il piano e la ciotola • sale 8 g • Farciture • la mousse di Mortadella • mortadella Bologna IGP 100 g • ricotta vaccina 100 g • La base • maionese 40 g • mortadella Bologna IGP a fette 80 g • insalatina riccia 1 manciata • Primo strato • mousse di mortadella 100 g • giardiniera 130 g • maionese 40 g • Secondo strato • mortadella Bologna IGP a fette 60 g • robiola 100 g + olive verdi tritate 20 g • funghetti sott’olio 40 g • maionese 40 g • Terzo strato • mousse di mortadella 100 g • zucchine grigliate 8 fettine • melanzane grigliate 1 fetta • carciofini sott’olio 20 g • maionese 1 cucchiaio • Quarto strato • mortadella a fette 60 g • formaggio spalmabile 60 g + erbe aromatiche tritate 1 cucchiaio + pepe • peperoni arrostiti 40 g • insalatina q.b. • maionese 40 g • β¬ Vuoi stampare la ricetta del Pandoro gastronomico? π¨οΈβ¬β¬β¬β¬β¬β¬β¬β¬β¬β¬ • https://www.soniaperonaci.it/pandoro-... • β¬ Ricetta Pandoro gastronomico β¬β¬β¬β¬β¬β¬β¬β¬β¬β¬ • In una ciotola metti le due farine, il lievito e il latte. Mischia per formare un composto morbido, che coprirai e lascerai lievitare per un’ora nel forno spento. Nella ciotola della planetaria munita di gancio metti le farine, lo zucchero e il lievitino; aziona la macchina e unisci le due uova, il latte e il miele. Lascia che l’impasto si attorcigli intorno al gancio, poi unisci il burro. Unisci anche il sale, impastando un paio di minuti. Prendi il composto e ribaltalo sul piano imburrato; lavoralo per ottenere una palla, mettilo in una ciotola imburrata e copri. Lascia lievitare per 2 ore nel forno spento, ribaltalo sul piano, sgonfialo e ottieni di nuovo una palla, che metterai nello stampo da pandoro imburrato. Lascia lievitare nel forno spento fino a che non arriverà a sfiorare il bordo dello stampo. Preriscalda il forno a 175° e inforna per 40 minuti ponendo la gratella sul piano più basso. Lascialo raffreddare, sformalo e adagialo su un piatto da portata. Ricava 8 fette e accoppiale. Nella tazza di un robot metti mortadella e ricotta. Aziona la macchina e frulla. Dividila in due. Spalma sulla base del pandoro la maionese, disponici sopra le fette di mortadella e le foglie di insalatina. Prendi la prima fetta e poggiala sulla base, poi spalmala metà della mousse di mortadella e cospargila con la giardiniera. Spalma la seconda con la maionese e poggiala sulla prima. Poggia la terza sulla seconda, spalmala con la robiola mischiata alle olive tritate, poggiaci sopra le fette di mortadella e i funghetti. Spalma la quarta di maionese e poggiala sulla terza. Prendi la quinta, poggiala sulla quarta e spalmaci sopra la restante mousse di mortadella. Appoggiaci sopra le verdure e i carciofini. Spalma la sesta con la maionese e poi poggiala sulla quinta. Poggia la settima sulla sesta e spalmala con il formaggio mischiato alle olive tritate. Mettici sopra le fette di mortadella, i peperoni e qualche foglia di insalatina. Prendi l’ultima fetta, l’ottava, e spalmala di maionese, quindi appoggiala sulla settima a chiudere. • β¬ Il mio sito e i miei social β¬β¬β¬β¬β¬β¬β¬β¬β¬β¬ • β ππ π ππ π₯ππππ§π§π βΊ https://www.soniaperonaci.it/ • β ππ‘π¦π§πππ₯ππ βΊ / soniaperonaci • β ππππππ’π’π βΊ / soniaperonacilive • β¬ About Sonia β¬β¬β¬β¬β¬β¬β¬β¬β¬β¬ • Sonia Peronaci, fondatrice nel 2006 di Giallozafferano prima “vera foodblogger d’Italia”oggi segue i suoi due progetti: • β https://www.soniaperonaci.it il sito web dove continua a pubblicare le foto e le videoricette che l’hanno resa famosa e le hanno fatto ricevere il soprannome di “mamma delle foodblogger”. • β La Sonia Factory, lo spazio, un po’ redazione, un po' scuola di cucina e un po' spazio eventi, dove poterla vedere all’opera magari durante uno showcooking: / soniafactorymilano • β¬β¬β¬β¬β¬β¬β¬β¬β¬β¬β¬β¬β¬β¬β¬β¬β¬β¬β¬β¬β¬β¬β¬β¬β¬β¬β¬β¬β¬β¬ • © *Foodiesfaction SRL * • Per richieste e informazioni: [email protected] • Per info sulla Sonia Factory: [email protected] • #antipasti #natale #pandorosalato
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