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中華麹と中華麹麻婆茄子
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http://youtube.com/watch?v=FzN7Ekskzj0
「サンデー福岡」 の8月3日号に、 • またまたド〜ンと一面に、 • 『発酵食でつよいカラダに！』の特集で、 • 夏バテ予防レシピ2品をご紹介しています。 • 塩麹の中華版「中華麹」と • 中華麹を使った • 「中華麹麻婆茄子」 • 香味野菜と米麹、天然塩で作る「中華麹」は、 • 香味野菜の香りと旨味がたっぷりの万能調味料。 • 中華麹を使えば、化学調味料入りの中華の素や、 • 粉末の鶏ガラスープは必要なく、 • おうちで美味しい中華料理が作れます☺️ • 「中華麹麻婆茄子」の材料の茄子は、 • 90%以上が水分で構成されており、 • カリウムを多く含むので、体の熱を取り、 • のぼせやほてりを鎮める効果がある夏野菜。 • また、豚肉は“疲労回復のビタミン”と呼ばれる • ビタミンB1が豊富に含まれているため、 • 夏バテ予防におススメの食材。 • 白ネギ、にんにく、生姜などの香味野菜、 • 発酵調味料の豆板醤は、疲労回復や血行促進、 • 食欲増進などの効果があり、 • 味付けは、中華麹、酒、甘酒、味噌、醤油と、 • ほぼ発酵調味料！ • サンデー福岡さんの許可をいただき、 • 配布地域以外の方もレシピをご覧いただけるように • 記事をブログ載せていますので、 • レシピはブログから見れます。 • https://ameblo.jp/lien-2008/entry-128... • 発酵食をたっぷり摂って、 • 暑い夏を乗り切りましょう🌻 • 2024年9月26日(木)には • 「トマト麹レッスン」を福津市で開催しますよ！ • https://ameblo.jp/lien-2008/entry-128... • #万能発酵調味料 • #中華麹 • #麹レシピ • • 《チャンネル登録よろしくお願いします。》 • お米パン・発酵料理研究家 / 栄養士 • 山本知美 • 福岡でお米パン・発酵食料理教室「Lien～リアン～」を主宰。 • “旬の食材を発酵食でさらに美味しく”をモットーにレシピを制作。 • 生のお米から作るお米パンレッスン、発酵食レッスン、レシピ開発、献立監修、講師、メディア出演などを行う。 • 地元の食材を使った手作り無添加甘酒玄米グラノーラ『むなかた福津グラノーラ』を開発販売中。 (第23回福岡デザインアワード銀賞受賞商品） • オンラインショップ：https://lien-granola.stores.jp/ • H P: http://www.lien-cooking.com/ • ブログ : http://ameblo.jp/lien-2008/ • Instagram : / lien_85food1 • LINE公式 : https://lin.ee/744262p
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