Youtor
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An besonderen Tagen hat Rita immer eine Buchweizentorte gebacken. Ihr Sohn macht ihr diese Tradition nun nach! • Mehr Rezepte vom Land? Schau dir unsere Playlist an: https://goo.gl/MmiYOA • Abonniere wocomoCOOK: https://goo.gl/dVj1aZ • Zutaten: • für den Eischnee • 6 Eiweiß • 50 g Zucker • für den Tortenboden: • 6 Eigelb • 100 g Zucker • 75 g Kartoffelmehl • 95 g Buchweizenmehl • 1 Backpulver • 1 Vanille-Zucker • 100 g Wasser • für den Belag: • 1,2 Liter Schlagsahne • 400 g Preiselbeerenkonfitüre • Schokostreusel • • • Zubereitung Eischnee: • 6 Eiweiß und 50 g Zucker in einem fettfreien Rührbecher mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe zu Eischnee steif schlagen • Vorbereiten: Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. • 150 Grad. • Zubereitung Tortenboden: • 6 Eigelb, 100 g Zucker, Kartoffelmehl und Buchweizenmehl , Backpulver, Vanille-Zucker und das Wasser verrühren und erst dann unter den Eischnee heben. • Den Teig in die vorbereitete Kuchenform geben und im unteren Drittel in den Ofen schieben und 45 min. backen. Auskühlen lassen. • 1,2 Liter Sahne steif schlagen und davon ca. 400 g entnehmen, für den oberen und das Seitenteil später zum bestreichen. • Die restliche Preiselbeerenkonfitüre unter die Sahne heben. Den Tortenboden zweimal aufschneiden und mit der Preiselbeersahne füllen. • Die restliche Sahne auf dem Deckenboden und an den Seiten verteilen, mit Schokostreusel bestreuen und nach Belieben verzieren. • Guten Appetit!
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