Youtor
Żurek Staropolski
>> YOUR LINK HERE: ___ http://youtube.com/watch?v=GItCbxQkxPg
Żurek Staropolski • Składniki: • 2 litry wody • 1 duża pietruszka • 2 średnie marchewki • 1 duża cebula • 220 gr wędzonego tofu • 4-6 kawałków namoczonych suszonych grzybów • 1 łyżeczka agar agar • 3-4 listki laurowe • 4-6 ziarenek ziela angielskiego • 3-5 ząbków kiszonego czosnku z zakwasu, ale może też być świeży • 1-2 łyżeczki oleju lub innego tłuszczu roślinnego • sól i biały pieprz do smaku • 1/2 litra zakwasu gryczanego • 1 szklanka kwaśnej wegańskiej śmietany • 1 łyżeczka majeranku • 1/2 łyżeczki tymianku • 1/2 łyżeczki rozmarynu • • Wskazówki: • Jeśli nie masz agar agar - nie przejmuj się, zrobisz żur be niego, po prostu zupa będzie mniej gęsta. • W takim sam sposób zrobisz żurek na zakwasie z mąki pszennej jeśli nie unikasz glutenu. • Jeśli nie unikasz glutenu, zamiast tofu może dodać wegańskiej, białej kiełbaski i wędzonej papryki, dla podkreślenia smaku. • Dla bardziej jajecznego posmaku warto doprawić zupę czarną solą, która nada potrawie tego charakterystycznego smaczku. • Przygotowanie: • Do garnka z wodą wrzuć pokrojone warzywa, namoczone grzyby, agar agar, tofu, czosnek, sól i pieprz biały. Całość gotuj przez około pół godziny. Usuń warzywa, grzyby i tofu z bulionu i dodaj do niego zakwas. Zapraw śmietankę zupą zanim wlejesz ją do garnka. Chodzi o to, żeby się nie zważyła. Grzyby i tofu pokrój w kostkę lub w taki sposób, jak najbardziej Ci pasuje. Podawaj z kleksem kwaśnej śmietanki ;) • Bonus: • Jak zrobić zakwas na bezglutenowy żurek? • Potrzebujesz: • Kamienny garnek lub szklany słój • 1 litr letniej wody • 6-8 łyżek mąki gryczanej • 3-5 dużych ząbków czosnku • 3-4 listki laurowe • kilka ziarenek ziela angielskiego • Mąka i pozaostałe składniki umieść w kamiennym pojemniku lub szklanym słoju (trzymaj w zacienionym miejscu). Zalej letnią wodą zamieszaj i przykryj lnianą ściereczką lub grubą gazą. Mieszaj raz dziennie przez 5-7 dni. Zakwas jest gotowy, gdy przyjemnie, lekko kwaskowo pachnie. • Ja zrobić śmietanę wegańską? Przepis znajdziesz tu, naprawdę nie pomyliłam linku ;) • • Majonez sojowy i niespodzianka dla Wi...
#############################
