Mirror Glaze für Torten und Kuchen Schokoladenglasur

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► Mirror Glaze für Torten und Kuchen ► Schokoladenglasur ► https://www.chocolate-academy.com/de/de/ ► Chocolate Academy Köln • Heute zaubert Antonia für euch #MirrorGlaze für #Torten und #Kuchen. Die #Schokoladenglasur ist superleicht zuzubereiten und bietet einen besonders leckeren Genuss von verschiedensten Torten. • Viel Spaß beim Video! • ► Rezeptanleitung: Mirror Glaze für Torten und Törtchen • 150g Zucker • 150g Glucosesirup • 80g Wasser • 100g Sahne • 150g Kuvertüre weiß, dunkel oder Vollmilch • 9g Gelatine 200 Bloom • Zucker, Glucosesirup, Sahne und Wasser auf 106°C aufkochen, währenddessen die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. • Die Gelatine in der heißen Flüssigkeit lösen und auf die Kuvertürecallets geben. Gut durchmixen, dann mit einer Folie direkt auf der Oberfläche abdecken und einen Tag gekühlt stehen lassen. • Die Masse auf ca.35°C erwärmen. Tipp : Bei großen Torten etwas wärmer, bei kleinen Formen eher etwas kühler halten. • Torte erst unmittelbar vor dem Glasieren aus der Form nehmen und gefroren überziehen. • Auf einem Gitter abtropfen lassen, Kanten versäubern und dekorieren. • ► Gefallen euch die Rezepte und Videos der Chocolate Academy in Köln und Antonia Majunke • Zeigt es uns mit einem Like 👍 und Kommentar 💬! • ► Abonniere den Kanal der Chocolate Academy Köln für weitere spannende Rezepte, Kochanleitungen, Kochvideos und Backvideos • bit.ly/ChocolateAcademy_abonnieren • Folge der #ChocolateAcademy und verpasse keine spannenden Infos und News: • ► Facebook: • / chocolateacademykoeln • ► Instagram: • / chocolateacademykoeln

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