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MIOLO RESERVA PINOT NOIR UM TINTO LEVE BOM E BARATO
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00:00 Neste vídeo você vai ficar sabendo: • -Sobre a origem da Vinícola Miolo; • -Em que local o MIOLO RESERVA PINOT NOIR é produzido; • -O que significa a expressão Reserva no rótulo; • -As características deste vinho (vou provar e contar tudo para você). • -Temperatura de Serviço • -Dicas de harmonização. • 00:56 História da Miolo. • Quem produz este Pinot Noir é a Vinícola Miolo, uma empresa familiar que se tornou uma das maiores do Brasil. Tudo começou com o imigrante italiano Giuseppe Miolo, que chegou na região de Bento Gonçalves em 1897. Investiram pesado e construíram um linda vinícola no vale dos vinhedos, que vale a pena conhecer, tem um ótimo atendimento ao visitante. • A Miolo tem sua sede no vale dos Vinhedos, em Bento Gonçalves. Mas expandiu sua produção para Vale de São Francisco, na Bahia, com o Projeto Terra Nova. E também está no extremo sul do Rio Grande do Sul, na Campanha Gaúcha, com o Projeto Seival State, em de Candiota, que é onde este vinho foi feito. • A Miolo tem a linha Seleção, que é de entrada, com vinhos entre 30 e 40 reais e esta é linha Reserva, que é superior à linha seleção, na faixa um pouco acima dos quarenta reais. Está linha RESERVA apresenta uma boa relação qualidade preço, para o dia a dia. São diversos Varietais. • 02:29 Vinho Reserva no Brasil. • É importante saber que a expressão Reserva no rótulo de um vinho não significa que ele tenha passagem por barrica de carvalho. No Brasil a lei é clara: Poderá usar a rotulagem RESERVA o vinho que passar por um período mínimo de envelhecimento de doze meses, sendo facultada a utilização de recipientes de madeira apropriada. Assim, Reserva é aquele que permaneceu no produtor por um ano depois de pronto, sem a necessidade de ter passado por barrica de carvalho. • Mas, este nosso Pinot Noir passou seis meses em barrica. Então, sendo Reserva, significa que ele ficou um ano no produtor depois de pronto e que nestes doze meses, seis ele ficou na barrica de carvalho. • 04:19 Pinot Noir na Borgonha. • A Pinot Noir é originária da França e tem, lá na Borgonha, o seu lar, onde ela expressa toda a sua qualidade. Produtores do mundo inteiro tem como modelo o Pinot da Borgonha. Você quer saber mais sobre a Borgonha e o Pinot Noir, há um vinho no canal: • VINHOS DA BORGONHA - Chardonnay. • 05:12 Análise visual e olfativa. • No visual: Ele tem a cor rubi brilhante de intensidade pálida, isto é, é um vinho transparente, como um típico Pinot Noir. • No nariz: tem intensidade aromática média, com destaque para frutas vermelha, como uma cereja e morango. Não há aroma de madeira, mas outros aromas que revelam a passagem por madeira: notas delicadas de café, caramelo, chocolate, etc. ado, ameixa seca. Quer aprender mais sobre vinhos, acesse a playlist Curso Básico Sobre Vinhos: • Curso de Vinhos: do básico ao avançado. • 07:12 Analise gustativa. • Na boca: é seco, acidez quase alta, tanino baixo e muito macio, álcool bem integrado, com 12,5%, corpo entre ligeiro e médio. Enfim é um vinho leve. • Tem boa presença de fruta na boca, mas o final é inferior a médio, isto é, entre curto e médio. Não é um vinho cujo sabor permanece por muito tempo. • 09: 55 A qualidade do vinho. • Eu diria que é um vinho bom, que esta acima da média dos vinhos de sua faixa de preço. Que entrega mais do que você paga. E por ser um vinho leve eu indico para quem está iniciando no mundo no vinho. • 10:20 Temperatura de Serviço e harmonização., • Como disse, este é um vinho leve, com pouco tanino e álcool no início da faixa média, com 12,5%, isto permite que ele seja servido mais resfriado que os demais vinhos tinto. O produtor fala em 15 graus. Eu servi a 12/13 graus e ficou bom. Por isso este é um vinho tinto para a primavera, pois pode ser servido um pouco mais fresco do que os tintos encorpados. • 11:12 Harmonização. • Vou sugerir um aperitivo com queijo Brie, com cobertura de geleia de morango (ou frutas vermelhas) natural, aquela que não recebeu adição de açúcar. O morango da geleia vai fazer uma ponte com o morango do Pinot Noir. • Esse Pinot Noir pode se um coringa na harmonização, pois é um vinho tinto leve. Acompanha carnes branca não condimentadas, como um frango refogado, carnes magras grelhadas, pizzas leves, tortas salgadas e queijos macios. • -------------------- • Sou Mauricio Ferreira, um Apaixonado por Vinhos, e minha missão é levar o conhecimento sobre o mundo do vinho de forma simples e descomplicada, de maneira que todos entendam. • Creio que, no mundo do vinho, quanto mais você conhece, melhor você escolhe e mais você aprecia . • Sou Certificado pela Wine Spirit Education Trust - WSET, Nível 3, e pela FWS - French Scholar Wine - um curso avançado sobre vinhos e regiões vinícolas da França.
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