7 díl Mini Pavlova Host Josef Maršálek

>> YOUR LINK HERE: ___ http://youtube.com/watch?v=GXPHq7haPds

MINI PAVLOVA • 150 g bílků pokojové teploty (cca 5 vajec) • 300 g cukru krupice • špetka soli (1 g) • 10 g citronové šťávy • 3 g citronové kůry • 15 g maizeny (kukuřičného škrobu) • 750 g smetany 33 nebo 40% • dřeň z vanilkového lusku • čerstvé ovoce na ozdobení (maliny, jahody) • čerstvý tymián • V odmaštěné nádobě začneme šlehat bílky se špetkou soli. Když máme sníh našlehaný do polotuhé konzistence, začneme po třetinách postupně přidávat cukr a šleháme až do pevné špičky. Nakonec do sněhu už • jen krátce zašleháme citronovou šťávu s maizenou. Takto připravený sníh • přendáme do zdobícího sáčku s řezanou špičkou a nastříkáme na plech se silikonovou podložkou hnízda 7–8 cm v průměru. Uvedené množství vystačí zhruba na 15 ks. Připravené dezerty Mini Pavlova vložíme do horkovzdušné trouby, kterou jsme předehřáli na 120 °C a teplotu ihned • stáhneme na 90 °C. Sušíme asi 110–120 minut. Konečný čas sušení závisí na výkonu vaší trouby. Poté troubu vypneme a při zavřených • dvířkách necháme dosušit až do vychladnutí. Teprve poté vyjmeme ven. Ideální je nechat je v troubě přes noc. Šlehačku spolu s dření z vanilkového • lusku ušleháme při střední rychlosti dotuha. Dáme si pozor, abychom ji nepřešlehali. Zdobícím sáčkem s řezanou špičkou ji nastříkáme na hotové korpusy a ozdobíme ovocem dle vlastní fantazie. Necháme chvíli vychladit a podáváme. • TIP: Malinový kaviár • 150 g vody, 100 g malinového pyré, 20 g cukru krupice, 25 g medu, 3 g agaru, cca 400 g oleje • Cukr a agar smícháme za sucha, přidáme vodu a med a přivedeme k varu. Vaříme asi 1 min. Nakonec přidáme malinové pyré a již nevaříme. Necháme krátce vychladnout a poté kapeme do většího množství oleje, který jsme si předem dali dobře vychladit do mrazáku. Hotový kaviár přecedíme a dáme do misky s vodou, abychom ho zbavili přebytečného oleje. Opět přecedíme a můžeme použít. • • Kuchařku s recepty Teplé i studené kuchyně Jakuba Hübnera můžete zakoupit na e-shopu Muzikál expresu: https://muzikal-expres.myshopify.com/... • https://www.muzikalexpres.cz • / teplaistudenakuchynejh • / tepl%c3%a1-i-studen%c3%a1-kuchyn%c4%9b-jak... • © MUSICAL-MEDIA s.r.o 2022

#############################

New on site