Youtor
Хычин ленивый
YOUR LINK HERE:
http://youtube.com/watch?v=GZ4qEBMtf_g
Хычины – блюдо национальной кухни карачаевцев и балкарцев. • Представляет собой лепешку из тонко раскатанного теста с начинкой из картофельного пюре, либо сыра, мясного фарша, зелени (либо их смеси). Лепешку жарят различными способами: на сухой чугунной или антипригарной сковороде с двух сторон, на сковороде, смазанной растительным маслом, либо в большом количестве раскаленного масла или жира (во фритюре). • Обычно тесто для приготовления хычин раскатывают тонко. • Готовые лепешки хычины, если они выпекались не во фритюре, а на сковороде с минимумом масла или вообще без него, следует смазывать растопленным сливочным маслом сразу после выпекания. Затем хычины складывают один на другой в емкость под крышку, чтобы они стали мягкими. • Предлагаю приготовить хычины, но не как традиционное блюдо карачаевцев и балкарцев, а в вольном прочтении. Самый ленивый вариант. Этот рецепт пригодится, когда нужно пристроить остатки картофельного пюре. • Продукты для рецепта: • (продукты из расчета на 8 порций) • Картофельное пюре ~ 300 г • Мука пшеничная ~ 280-300 г (100 г на подпыл) • Бекон ~ 100 г • Сыр ~ 150 г • Масло сливочное ~ 120 г • Соль ~ по вкусу • Пошаговый рецепт: • 1. Натрите сыр на крупной терке. • 2. Мелко порежьте бекон. • 3. Добавьте в картофельное пюре сыр, бекон и муку. • 4. Замесите тесто. Оно должно быть мягким, но не липнущим к рукам. • 5. Рабочую поверхность обильно подпылите мукой. • 6. Разделите тесто на 7-9 частей. • 7 . Раскатайте одну часть в тонкую лепешку. • 8. Разогрейте сковороду. Обжарьте на сухой сковороде с двух сторон подготовленные лепешки. • 9. Лепешки складывайте на блюдо. Растопите сливочное масло. • Каждую лепешку обильно смажьте маслом. • 10. Накройте фольгой и полотенцем. • Хычины подавайте теплыми, со сметаной. • Приятного аппетита и до новых встреч на канале ПростоВкусное https://t.me/+PgHXIRL7O2s1YThi • P.S.(ProstoSovet): • 1. При приготовлении хычин, обратите внимание на тесто. Очень важно не забить его мукой. Если оно липнет к рукам, лучше подпылите обильно рабочую поверхность. • 2. Быстро сделать картофельное пюре можно следующим способом: Картофель чистим, нарезаем, кладём в пакет и отправляем в микроволновку на 5 минут (до готовности). Разминаем картофель.
#############################
