Youtor
💛 VENEZIANE alla CREMAche bomba🤤💥 Shorts
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Veneziane alla crema fatte in casa da @DanyResconi...e il weekend può iniziare😎😍 • Ingredienti: • Per le brioche • 225 g di farina W360/380 • 45 g di burro • 45 g di zucchero • 1 uovo • 2 tuorli • 37 g di latte • 2 g e mezzo di sale • 12 g e mezzo di lievito di birra fresco • scorza grattugiata di 1/2 limone • Per il crumble alla mandorla • 50 g di zucchero • 50 g di farina per frolla • 50 g di farina di mandorle • 50 g di burro • Per decorare • granella di zucchero • zucchero a velo • glassa alle mandorle • 100 gr di mandorle • 50 gr di albume • • PROCEDIMENTO: • Per fare le Veneziane iniziate a intiepidire il latte con la scorza del limone, unite il lievito sbriciolato e mescolate per scioglierlo. Riunite nella bacinella della planetaria la farina, lo zucchero e l’uovo, aggiungete il latte e iniziate a impastare con il gancio a k in modo che le polveri assorbano bene i liquidi. • Sostituite il gancio con quello a spirale e unite i tuorli e gradatamente il burro morbido a pezzetti. • Trasferitelo in una ciotola e fatelo lievitare, coperto con la pellicola, per 2-3 ore fino al raddoppio del volume. • Nel frattempo preparate il crumble alle mandorle: mescolate il burro morbido con lo zucchero, la farina e la farina di mandorle. • Per ottenere un effetto finale più liscio simile alla glassa, basterà aggiungere a ogni 100 g di crumble alle mandorle 50 g di albume. • (Riponete in frigorifero la glassa trasferita in sac a poche) • Una volta pronto l’impasto, dividetelo in 6 pezzi da circa 75 g l’uno, date a ognuno la forma di una sfera e fate lievitare nuovamente fino al raddoppio. • Quando le brioche saranno lievitate, decoratele in superficie con il crumble alle mandorle formando con il sac à poche delle chiocciole sull’impasto senza coprirlo completamente, ma rimanendo a 1,5 cm dal bordo. • Cospargete poi le brioche con la granella di zucchero e spolverizzatele infine con lo zucchero a velo e Cuocete le brioche nel forno già caldo a 160° per 15/20 min. • #giallozafferano #gz #delicious #ricettegz #foodie #ricette #sogood #wow #giallozafferanocreators #yum #veneziane #crema #cream #brioche #dolci #dessert #colazione #breakfast
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