Recette Crème au citron

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Bonjour à tous, aujourd’hui recettescooking.com vous présente la recette suivante : Crème au citron. • Voici la recette en détail : • Pour 4 personnes • TEMPS TOTAL : 25 min • Préparation : 10 min • Cuisson : 15 min • Ingrédients : • 3/4 de litre de lait • 1 citron • 1 cuillerée à soupe de farine • 3 œufs • 150 gr de sucre fin • 50 gr d'amandes en poudre • Etape 1 : Râpez le zeste du citron. Pressez celui-ci pour en extraire le jus. • Etape 2 : Mettez le lait dans une casserole, ajoutez le zeste de citron et amenez à ébullition. • Etape 3 : Pendant ce temps, mettez la farine dans une terrine. • Etape 4 : Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. • Etape 5 : Ajoutez les jaunes à la farine puis le sucre, la poudre d'amandes et le jus de citron. Délayez soigneusement avec quelques cuillerées de lait bouillant. Réduisez le feu. • Etape 6 : Versez la crème obtenue dans le lait bouillant. Laissez épaissir en remuant bien à la cuillère de bois. • Etape 7 : Versez alors dans une jatte à crème. Laissez refroidir, puis mettez au réfrigérateur. • Etape 8 : Servez la crème très froide accompagnée de biscuits légers: cigares, éventails, etc. • http://www.recettescooking.com/

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