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Ragù di cinghiale
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Ciao a tutti 👋🏻 rieccoci qua con un classico della cucina toscana.. IL RAGU' DI CINGHIALE! 🐗 • Ingredienti per la marinatura: • 250g polpa di cinghiale • 1 carota • 1 cipolla piccola • 1 gambo di sedano • 7/8 bacche di ginepro • Un buon Chianti a copertura della carne • Ingredienti per il ragù per due persone : • Cinghiale marinato (250g) • Olio q.b • 1/2 cipolla piccola • 1/2 carota • 1 gambo di sedano • 2 foglie di alloro • 1 ramoscello di rosmarino • 10 bacche di ginepro • sale q.b • 1/2 bicchiere di vino rosso • 1/2 bicchiere di passata di pomodoro • N.B : Consiglio spassionato, il ragù di cinghiale si taglia tutto a coltello e non si usa tanta passata di pomodoro. • Per un sapore più delicato seguire al dettaglio la ricetta; se lo si vuole più selvatico utilizzare 1/2 bicchiere del vino di marinatura, invece del 1/2 bicchiere di vino rosso normale. • #ragù #cinghiale
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