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Costela de Ripa no Bafo
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Costela de Ripa no Bafo • Como fazer uma costela de ripa em churrasqueira a Bafo Americana. • Passos a seguir: • 1 -- Cubra a Costela com sal grosso guarde na geladeira enquanto acende a churrasqueira • 2 -- Coloque o carvao na parte inferior da churrasqueira e deixe um pequeno vão no meio • 3 -- Acenda o carvao dentro de um recipiente para virar brasa • 4 - Coloque as brasas no centro no buraco deixado no 2º passo. • 5 - Coloque a panela de água e encha com água • 6 -- Coloque a grelha na churrasqueira • 7 - Coloque a carne na grelha - Eu usei um garfo para segurar ela em pé mas não precisa. • 8 -- Para medir a temperature da carne, recomendo usar um termometro de churrasqueira. Eu construi um usando um celular Android velho, o app VALARM , um sensor Yoctopuce e duas sondas de temperatura. Eu recebo notificacoes via email ou twitter quando a temperatura da churrasqueira ou carne esta muito baixo ou alto. Vou fazer um upload logo mais de como construir esse dispositivo. • 9 - Inserir sonda de temperatura na carne • 10 - Feche a tampa e coloque a segunda sonda para monitorar a temperatura de cozimento • 11 - Verifique se os sensores estão funcionando. • 12 -- Asse até que a temperatura da carne é de aproximadamente 65 ° C F em seguida, virar a carne. Deve levar cerca de 2 horas • 13 - Se a temperatura da churrasqueira estiver abaixo de 110 ° vai precisar dar uma abanada.. Voce pode soprar ou ou no meu caso eu usei um ventilador portátil. • 14 -- Asse a costela até ela chegar em uns 90 ° C. Deve demorar umas 3-4 horas, dependendo do tamanho da peça • 15 - Retire a panela de água (deve estar cheio de gordura ) • 16 -- Coloque a costela na grelha bem perto da brasa por mais 20 min pra finalizar. • 17 - Retire a carne e deixe descansar por 10 min • 18 - Corte e aproveite • • Se voce tiver uma churrasqueira a bafo pequena, assista o seguinte video de como usar: • • Churrasco no bafo passo a passo (cost... • Porch Blues incompetech.com • Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0 • http://creativecommons.org/licenses/b...
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